«Два чёрных, два белых»: эксперт рассказал, как изменится ассортимент хлеба на прилавках в РФ

Президент Российского союза пекарей Алексей Лялин на конференции с Mk.ru прокомментировал, стоит ли ждать в России дефицита хлеба. По его словам, исчезновения хлеба из магазинов не будет, однако ассортимент значительно сократится.

Он дал свой прогноз на этот счёт: «Самый тяжёлый прогноз — хлеб на полках будет, но ассортимент сократиться до уровня 90-х годов: два чёрных, два белых и пирожки с самыми простыми начинками».

Специалист подчеркнул, что могут совсем исчезнуть любимые всеми булочки с маком. Он объяснил, что за это можно «благодарить» органы наркоконтроля: из-за борьбы с наркотиками производство мака в РФ полностью остановилось, так что этот компонент полностью закупается за рубежом.

Президент союза пекарей объяснил, почему стоит ждать снижение ассортимента хлебобулочных изделий: «Хлеб на столах будет в нашей стране. Но нынешняя ситуация может привести к гибели крупных заводов. Мелкие же заводы, где нет высокой степени роботизации производства, наоборот смогут наращивать объёмы с учётом ручного труда. Сейчас хлебозаводы тратят ресурсы, заготовленные к концу прошлого года. Это касается как компонентов для выпечки, так и расходных материалов для производства».

Эксперт подчеркнул, что картина будет ясна к концу второго квартала этого года. По наличию хлеба в магазинах будет видно, смогли ли производители перестроиться на отечественные аналоги запчастей к станкам на заводах, а также нормализовать логистику.

Лялин заключил: «Хлеб будет, но какого качества и в каком ассортименте — это тот вопрос, над которым мы сейчас работаем».

Как сообщала ранее Общественная служба новостей, российские рестораторы заявили о дефиците иностранного алкоголя и росте его стоимости на 20-50%. Об этом сообщает РИА Новости. По их словам, цены на импортное вино стабилизировались, а на крепкий алкоголь остаются на высоком уровне.