Еще не так давно само словосочетание «соленая карамель» могло вызвать недоумение. Однако этот изысканный десерт родом из Франции быстро пришелся по вкусу сладкоежкам по всему свету, прижился он и в России.
Мир узнал об этом лакомстве в 70-е годы прошлого века, когда французский кондитер Пьер Эрме догадался добавлять его в качестве начинки в пирожные. Они настолько понравились гурманам, что рецепт стали публиковать в популярных женских журналах. Справедливости ради, надо отметить, что соленую карамель изобрели в Бретани задолго до рождения Пьера Эрме, а талантливый кулинар модернизировал ее состав и сделал популярной.
Вариантов использования этого лакомства множество: его можно есть само по себе, добавлять в качестве топинга к мороженому, кофе, блинам, вафлям, сырникам, сладким запеканкам и даже кашам, готовить с ним всевозможные торты и пирожные, в том числе прослаивать им коржи для Наполеона и медовика.
Бретонская карамель прекрасно оттеняет вкус ягод и орехов и интересно сочетается с разного рода кремами. А еще, если переложить ее в красивую баночку, такой сувенир станет отличным вкусным дополнением к новогоднему или любому другому подарку.
Благодаря добавлению морской соли десерт получается совсем не приторным и становится по-настоящему изысканным.
Общественная служба новостей рассказывает, как приготовить соленую карамель в домашних условиях так, что она получится не хуже, чем в любимой кондитерской.
Домашняя соленая карамель: рецепт
Чтобы приготовить это пикантное лакомство с необычным вкусом, не нужно ни особых кулинарных талантов, ни специальных хитрых приспособлений, ни мудреных ингредиентов. Достаточно желания, немного времени, качественных продуктов и небольшой кастрюльки с толстым дном.
Итак, чтобы приготовить домашнюю соленую карамель своими руками, нам понадобится:
150 мл жирных сливок (33%)
250 г сахара
6 столовых ложек сливочного масла
Чайная ложка морской соли
Начинаем готовить:
В глубокую посуду с толстым дном высыпать сахар и поставить на медленный огонь. Не мешать!
Когда сахар станет расплавляться, начинаем осторожно помешивать – удобнее это делать венчиком.
В процессе помешивания сахар полностью растворится и приобретет глубокий янтарный цвет. Не дайте ему подгореть!
Сливочное масло, предварительно нарезанное кубиками и согретое до комнатной температуры, перекладываем в сотейник и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Масса будет бурлить – это нормальное явление.
Снимаем емкость со сладкой масляной смесью с плиты и вливаем жирные сливки (они также должны быть комнатной температуры, не из холодильника). Тщательно перемешиваем пузырящуюся массу.
Главную изюминку – морскую соль – добавляем в самом конце, перемешиваем и оставляем остужаться. В процессе масса приобретет нужную консистенцию – станет более вязкой и густой. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 300 мл домашней соленой карамели.
Вот и весь секрет! Приятного аппетита!
В центре Москвы оцепили автомобиль, в которой находился разобранный беспилотный летательный аппарат. Информацию об этом сообщил Telegram-канал Baza. Сообщается, что машина с разобранным беспилотным летательным аппаратом была остановлена на Садовом…
Известный комментатор Дмитрий Губерниев в беседе с «Советским спортом» предложил президенту Международного олимпийского комитета (МОК) Томасу Баху самому пережить купание в Сене. Губерниев утверждает, что прежде чем зайти в воду…
Бывший разведчик США Скотт Риттер в интервью журналисту Гарланду Никсону заявил, что в Грузии готовится государственный переворот, организованный из Вашингтона. Риттер утверждает, что возрастающая протестная активность в Грузии может быть…
Британская издание Express написало публикацию, где назвала унизительным провалом утечку секретных данных с совещаний командования бундесвера. «Немецкая армия подверглась унижению после того, как тысячи секретных видеосовещаний были выложены в сеть,…
Прибывающие из Российской Федерации в аэропорт Кишинева пассажиры сталкиваются с неправомерными проверками. Информацию об этом сообщил лидер оппозиционного молдавского блока «Победа» Илан Шор. Илан Шор отметил, что некоторых из них…
Зафиксировали шум от взрывов в Одессе, Харькове и Николаевской области 4-го мая, пишут чиновники и украинские СМИ. «Предварительно, удар нанесен по Харькову. Будьте осторожны и находитесь в укрытиях», — оповестил…