Диетолог Зеленцова рассказала о скрытых источниках сахара

Диетолог Светлана Зеленцова пояснила, каким образом избыток сахара может повредить здоровью, и назвала его неочевидные источники. Об этом пишет РИА Новости.

«Повышенное потребление сахара — просто бич нашего времени. Последствия такого поведения для здоровья сложно переоценить. Важно понимать, что добавленные сахара — это целая группа веществ. И все они в рационе нежелательны», — предупредила специалист.

Не секрет, что неумеренное употребление сахара говорит о слишком высокой калорийности рациона, а следовательно, влечет за сбой лишний вес. «Постоянное поступление больших доз сахара делает клетки нечувствительными к нему, развивается инсулинорезистентность, что влечет за собой диабет 2 типа, повышает риски болезни Альцгеймера, некоторых видов рака. В исследованиях доказано отрицательное влияние сахара на процесс фагоцитоза, а значит и на иммунитет», — уточнила Зеленцова.

Чрезмерное употребление этого продукта провоцирует более интенсивное связывание сахара с белком в организме. «Молекулы сахаров „налипают“ на белковые, тем самым нарушая структуру и функции последних. В частности, так нарушается функция коллагена, что приводит к ускоренному старению кожи. Избыток сахаров (в первую очередь фруктозы) оказывает негативное влияние на печень», — заявила диетолог.

Существует ряд неочевидных продуктов, содержащих сахар: хлеб, полуфабрикаты, творог, пища быстрого приготовления, консервы, сок и алкоголь. Нередко на упаковке сахар указывают под другим названием: глюкоза, гидролизированный крахмал, концентраты фруктового сока и прочее.

Недавно диетолог Марият Мухина рассказала, какие продукты представляют опасность для пожилых людей, склонных к инсулинорезистентности, набору веса и диабету. Под запретом оказались хлеб, каши, крупы и зерновые из-за высокого гликемического индекса.