Диетолог Янулевич: рис нужно тщательно мыть, чтобы удалить мышьяк

Диетологи Кейтлин Сасс и Тейлор Янулевич рассказали, почему так важно промывать рис перед приготовлением. Об этом сообщает издание Health.

Мышьяк попадает в рис из почвы и воды, в которых он присутствует естественным образом. По мнению экспертов, в белом рисе этого вещества меньше, чем в коричневом и буром. Янулевич рекомендует несколько раз промыть рис и варить его в большом количестве воды.

«Соотношение 6–10 частей воды к одной части риса снижает содержание неорганического мышьяка на 40–60 процентов», — объяснила диетолог.

Для удаления мышьяка из коричневого или белого риса можно попробовать пропарить его. Для этого следует засыпать рис в кипящую воду и варить его пять минут. Затем нужно заменить воду и готовить как обычно.

Сасс добавила, что вода также удаляет мусор, остатки пластика и крахмал, из-за которого рис слипается и теряет вкусовые качества. Она подчеркнула, что даже после тщательного мытья рис не рекомендуется есть каждый день из-за содержащихся в нем вредных веществ.

Ранее гериатр Надежда Рунихина рассказала о пользе употребления кофе. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.