Общество

Диетолог Татьяна Мещерякова: не стоит есть только что испеченный хлеб

21 мая 2024, 18:03 — Общественная служба новостей — ОСН

Врач-диетолог и специалист по здоровому питанию сервиса Level Kitchen Татьяна Мещерякова в беседе с изданием «Известия» рассказала, что многие факты о хлебе могут быть неизвестны широкой публике.

Она рассказала, что использование очищенной пшеничной муки в хлебе не всегда является показателем его полезности.

Мещерякова отметила, что качественный хлеб — это богатый питательный продукт, который насыщает и является источником важной для организма клетчатки. Он содержит витамины группы B, E и C, а также минералы, такие как магний, селен, цинк и железо.

Она отметила, что существует огромное разнообразие хлебобулочных изделий, поэтому важно внимательно изучать состав хлеба. Классический хлеб обычно содержит разные виды муки, воду, соль, дрожжи или закваску. Также в него могут добавляться сахар, специи, отруби, семена и орехи.

Эксперт рекомендует отдавать предпочтение хлебу с грубой мукой, цельнозерновой мукой или дробленым зерном, так как такой хлеб богат витаминами, минералами и клетчаткой.

Врач предупредила, что свежевыпеченному хлебу необходимо дать остыть, поскольку он все еще «созревает» и в нем идут процессы расщепления крахмала. Она рассказала, что в момент пищеварения мякиш горячего хлеба при обработке слюной превращается в клейкую плотную массу и создает условие для брожения, повышения кислотности и создает тяжесть в желудке

Мещерякова добавила, что именно по этой причине, людям с заболеваниями желудка, пищевода и поджелудочной железы употреблять только что испеченный хлеб запрещено. Рекомендуется использовать уже полностью остывший или подсушенный в тостере, так его усвоение существенно повышается.

Ранее главный фармаколог Минздрава Российской Федерации Владимир Петров рассказал, как именно необходимо принимать лекарства, чтобы лечение было эффективно. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Поделиться
Григорий Лебедев

Окончил колледж информационных технологий на факультете прикладная информатика. Работал копирайтером и редактором в digital-агентстве. В Общественной службе новостей с 2024 года.

Последние статьи

В ТЦ Петербурга сотрудники охраны задушили подростка на глазах у очевидцев

В Санкт-Петербурге охранники-мигранты торгового центра убили подростка, подозревая его в мелком хищении. Начав выяснять обстоятельства не с досмотра, а с удара в голову. После у юноши начались судороги, но охрана…

% дней назад

В Индонезии нашли самые древние образцы наскальной живописи

Ученые сделали значимое открытие в одной из пещер на острове Сулавеси в Индонезии. Об этом сообщает Nature. По данным источника, исследователи обнаружили наскальную живопись. Это красный отпечаток руки с заостренными…

% дней назад

Убивший 14-летнюю девочку в Инте Левковский помещен под стражу

Суд постановил заключить под стражу 37-летнего Алексея Левковского, признанного виновным в смерти соседки-школьницы Юлии Родиной. По информации Telegram-канала «112», в течение нескольких лет мужчина создавал напряженную обстановку в доме, в…

% дней назад

Трамп предупредил ЕС о последствиях из-за возможной продажи американских активов

Президент США Дональд Трамп заявил, что Вашингтон готов ответить жестко, если страны Евросоюза решат продать американские активы. Об этом он сказал в интервью Fox Business на полях Всемирного экономического форума…

% дней назад

Адам Кадыров выложил видео в ковбойской шляпе с цитатой из «Игры престолов»

Помощник главы Чечни и секретарь совбеза республики Адам Кадыров опубликовал в Instagram* ролик, где он появляется в ковбойской шляпе. Видео сопровождает цитата из сериала «Игра престолов». В подписи звучит фраза,…

% дней назад

Каллас заявила, что отношения с США получили сильный удар

Глава евродипломатии Кая Каллас посетовала на непростые отношения ЕС и США. Об этом пишет РИА Новости со ссылкой на источники. По данным агентства, чиновница заявила, что отношения Европы и Соединенных…

% дней назад