Диетолог Соломатина: Из всех видов закруток грибы считаются самыми опасными

Врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с с Life.ru назвала самый опасный вид сезонных закруток.

Самые опасные виды закруток — с грибами, заявила она. Они имеют пористую структуру, а еще, растут слишком близко к земле, поэтому в них еще могут жить споры клостридии, которые выделяют токсины, вызывающие ботулизм, рассказала диетолог. Ботулотоксин более опасен для детей, пожилых людей и тех, у кого есть различные заболевания, добавила Соломатина.

При этом ошибочно думать, что эти споры могут погибнуть при кипячении менее пяти часов, заявила врач, поскольку многие из них находятся в спячке, а спустя полгода активизируются.

По ее словам, симптомы отравления напоминают транзиторную ишемическую атаку или инсульт, из-за этого врачи могут неверно поставить диагноз, если не знают, что в семье ели грибы. Если возникли сомнения из-за качества закруток с грибами, то лучше отказаться от такого угощения и купить его в магазине, посоветовала Соломатина.

Ранее диетолог Наталья Павлюк рассказала, как правильно выбирать консервы. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.