Диетолог Поляков: Молодой картофель менее калорийный

Картофель может быть полезен для здоровья человека при условии его правильного приготовления. О том, какие картофельные блюда являются наиболее полезными и что лучше предпочесть — молодой картофель или тот, который некоторое время хранился в погребе, рассказал врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков в разговоре с aif.ru.

«С точки зрения пользы молодая картошка ничем не отличается от той, которая пролежала зиму в погребе. Но есть отличие по калорийности: Молодая картошка менее калорийная, а так называемая “лежавшая”, более калорийная», — уточнил собеседник агентства.

Он подчеркнул, что наиболее полезным считается картофель, приготовленный аль денте, то есть сохраняющий легкую упругость и не превращающийся в пюре. Такая степень готовности способствует снижению гликемического индекса.

Слегка недоваренный или запеченный картофель — отличный выбор. Если очень хочется, можно иногда позволить себе жареный, но это уже менее полезный вариант, утверждает Антон Поляков.

Диетолог отметил, что отличным дополнением к блюдам из картофеля может стать рыба. Также он подчеркнул, что картофель хорошо сочетается с мясом и некрахмалистыми овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста. По его рекомендации, суточная порция картофеля не должна превышать 200-300 граммов.

Ранее сообщалось, что, несмотря на все полезные свойства рыбы, один ее вид способен оказывать лечебное действие, тогда как другой может негативно воздействовать на поджелудочную железу.

Безусловно, семга, форель, горбуша и кета ценятся не только за вкусовые качества, но прежде всего за содержание омега-3, витамина D и легкоусвояемого белка. Эти жирные кислоты оказывают противовоспалительное действие, включая помощь в восстановлении слизистой желудка. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.