Диетолог Лебедева назвала лапшу быстрого приготовления «пищевым мусором»

В Москве 28 июня доцент кафедры диетологии университета «Росбиотех» Анастасия Лебедева рассказала о негативном воздействии лапши быстрого приготовления на организм.

По её словам, продукт относится к категории «пищевого мусора» из-за обилия усилителей вкуса и отсутствия клетчатки, витаминов и полноценного белка. Калории в такой лапше признаны «пустыми»: они быстро усваиваются, но спустя короткое время провоцируют новый приступ голода.

Лебедева пояснила, что частое употребление этого блюда способно искажать вкусовые рецепторы — виной тому глутамат натрия в составе. Со временем обычная еда начинает казаться безвкусной, а тяга к подобной пище усиливается. Кроме того, лапша и приправы нередко обжариваются в дешёвых сортах пальмового, рапсового или соевого масла, что ведёт к образованию трансжиров.

В одной порции продукта содержится до половины — а иногда и вся — суточная норма натрия. Это, по словам диетолога, провоцирует задержку жидкости и отёки, повышая нагрузку на почки и сердечно-сосудистую систему.

Лебедева резюмировала, что при регулярном употреблении лапши быстрого приготовления возрастают риски для здоровья, связанные с избытком соли и вредных жиров.

Ранее сообщалось, что Роскачество проведет проверку быстрорастворимой лапши и пищевых добавок.

Также рассказывалось, что паназиатская кухня может быть частью сбалансированного рациона. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.