Диетолог Королева рассказала, чем заменить вредные сладости

Злоупотребление сладостями с искусственными подсластителями – а таких большинство среди современных десертов – чревато не только набором лишнего веса и психологической зависимостью, но и нарушением микрофлоры кишечника, что в свою очередь ведет к снижению иммунитета и подавлению выработки витаминов, гормонов и так далее. Об этом, а также о том, чем можно заменить вредные сладости, Общественной службе новостей рассказала доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева.

По ее словам, большая часть сладостей, которые продаются в российских магазинах, так или иначе содержат искусственные усилители сладкого вкуса. Все они, при избыточном употреблении, способны принести человеку множество проблем со здоровьем. Как минимум – к лишнему весу и зависимости от сладкого, поскольку такие продукты способствуют выработке «гормона счастья» серотонина, говорит диетолог. Однако этим все не ограничивается.

Так, сахароза, которая чаще всего встречается в продуктах и по сути является привычным рафинированным сахаром, при переваривании распадается на глюкозу и фруктозу. И если первая достаточно легко «сжигается» организмом как универсальный источник энергии, то вторая преобразуется в жир, «сжечь» который уже будет значительно труднее. Более того, при употреблении в больших количествах фруктоза блокирует выработку гормона лептина, который регулирует аппетит, что чревато перееданиями, а также снижает чувствительность инсулиновых рецепторов, что приводит к повышению холестерина и развитию сердечно-сосудистых заболеваний, объясняет Королева. При всем при этом, белый рафинированный сахар не имеет никакой пищевой ценности, добавила она.

«Иммунный статус у нас более, чем на 80% определяется здоровьем кишечника»

В свою очередь, аспартам снижает уровень серотонина, продолжает эксперт. О том, какие искусственные подсластители представляют для кишечника опасность, который врач назвала «первым мозгом», она говорит:

«Потребителями этих сладких молекул являются представители патогенной, кандидозной флоры кишечника – можно сказать, грибы. [При чрезмерном употреблении сладостей] они разрастаются в геометрической прогрессии, подавляя полезную флору и занимая все площадки в кишечнике, снижая тем самым иммунитет, ведь иммунный статус у нас более, чем на 80% определяется здоровьем кишечника, — говорит диетолог. — Соответственно, такой кишечник не будет вырабатывать серотонин и дофамин, в нем не будут вырабатываться витамины группы B, не будут формироваться простагландины и стероидные субстанции, будут хуже усваиваться микро и макроэлементы».

При этом Королева заметила, что, если человек будет употреблять такие сладости не на регулярной основе, а изредка, то ничего страшного с ним не произойдет. Бояться их как огня не стоит, главное – знать меру, подчеркнула она. Даже обычный сахар при отсутствии противопоказаний не навредит здоровью, если использовать не более двух чайных ложек в день, отметила врач. А если сладкого хочется чаще, можно рассмотреть более здоровые варианты.

«Четверти чайной ложки бывает достаточно для того, чтобы поддержать чувство сладости»

«Есть немало сладких компонентов. Например, сезонные фрукты, ягоды и прочее – это прекрасный источник, потому что там и пектины, и растительные волокна, и витамины, минералы, биофлавоноиды, и растительная клетчатка, и масса других составляющих. Это все пойдет исключительно на пользу нашему организму. Это может быть и мед. Это ферментированный продукт. Почему им не воспользоваться, пусть и в небольшом количестве? Четверти чайной ложки бывает достаточно для того, чтобы поддержать чувство сладости, — рассказывает собеседница издания. — Еще есть стевия – кому-то не очень нравится послевкусие, но от нее не будет проблем. Или кэроб, которым покрыта средиземноморская акация – это тоже полезный продукт натурального происхождения, который может быть в рационе, особенно у людей с инсулинорезистентностью или сахарным диабетом 2 типа, кому противопоказан сахар как таковой. Это также может быть кленовый сироп. Или топинамбур – это прекрасный, между прочим, продукт, который можно использовать, чтобы получать сладкие молекулы без вреда для здоровья».

Невредные сладости можно найти даже на полках магазинов, отметила диетолог. Для этого, впрочем, придется научиться разбираться в составе продукта.

Так или иначе, Королева отметила, что сладкий вкус ощущается исключительно на уровне ротовой полости. Поэтому иногда, чтобы удовлетворить тягу к сладостям и поддержать настроение, может быть достаточно поместить пару кристаллов сахара или небольшое количества меда на язык, резюмировала она.

Ранее в разговоре с ОСН диетолог Маргарита Королева сообщила, что корм для квадроберов может вызывать зависимость.