Быстрый темп жизни, плотный рабочий график и высокая занятость часто заставляют людей жертвовать распорядком дня и экономить время на уборке, сне и даже приемах пищи. И хотя всем хорошо известно, что есть на ходу не желательно, иногда у людей не остается иного выбора, кроме как по пути на работу проглотить очередной сэндвич, лишь бы избавиться от чувства голода. И все-таки, почему устраивать перекусы «на лету» — это плохая идея?
Ответить на этот вопрос в разговоре с Общественной службой новостей постаралась доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева. По ее словам, все дело в особенностях работы пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта — проглоченная на ходу еда будет плохо усваиваться организмом.
«При приеме пищи должны слаженно работать все системы ЖКТ»
Врач отметила, что для максимального усвоения компонентов пищи трапеза должна проходить в спокойной атмосфере, в специально предназначенном для этого месте. Для этого нужна правильная культура питания — во время еды человек должен быть расслаблен как физически, так и эмоционально, ему нужно находиться в комфортном, сидячем положении. Только в таких условиях можно не только набить желудок едой, но и насытиться — в том числе тактильно и визуально, — а также правильно «обработать» пищу, тщательно ее пережевывая. Все это необходимо, чтобы получить всю питательную ценность из поглощенных блюд. Неспроста детей в школах учат принципу «когда я ем, я глух и нем», говорит Королева.
«Еда на ходу — это не про здоровье и не про качественное усвоение компонентов пищи, к сожалению. Во-первых, мозг не воспринимает, что конкретно мы едим, не запоминает, что было использовано в рационе. Во-вторых, в процессе ходьбы или бега или в условиях какой-то эмоциональной нагрузки происходит очень быстрое продвижение составляющих еды по желудочно-кишечному тракту, — говорит специалист. — При приеме пищи должны слаженно работать все системы ЖКТ: должен своевременно происходить выброс ферментов и секретов для переработки пищи, должны быть созданы условия, чтобы белок задержался в желудке и был максимально переработан соляной кислотой и ферментами, продвижение пищи должно быть обеспечено благодаря своевременному и последовательному открытию сфинктеров между желудком и двенадцатиперстной кишкой. В общем, нужна слаженная работа всех элементов нижних отделов желудочно-кишечного тракта, и эта слаженность может быть обеспечена только в спокойных условиях, когда человек сидит, тщательно пережевывает пищу, тем самым давая еде возможность максимально усваиваться пищеварительной системой».
Эксперт заметила, что прием пищи в спешке часто приводит к плохому пережевыванию еды, которая затем из-за активных движений тела плохо усваивается. Кроме того, еда на ходу опасна и перееданиями — мозг человека попросту не будет воспринимать поглощаемую пищу и формировать чувство насыщения. Перекус «на лету» также может сбить график питания.
«Есть очень большой риск переесть»
«[Принимая пищу] на ходу человек постоянно делает вброс в полость рта, и потому как его рецепторы даже не успевают воспринимать информацию о том, что поступило, у него не формируется чувство сытости. При питании в нормальных условиях, при максимальном пребывании пищевого комка в полости рта информация от рецепторов верхнего неба, языка, боковых поверхностей щек направляется в центр насыщения, благодаря чему постепенно формируется чувство сытости. На ходу же обратную связь с центрами насыщения получить сложно. Поэтому есть очень большой риск переесть, и потом полученный избыток энергии начнет куда-нибудь откладываться. В итоге могут начаться и проблемы с желудочно-кишечным трактом, потому что нарушается слаженность выработки ферментов и секретов для максимальной обработки и усвоения компонентов пищи», — продолжает врач.
Поэтому употреблять пищу следует размеренно, в сидячем положении и в состоянии душевного и физического покоя, указала Королева. При этом после еды оставаться на месте не обязательно — главное, чтобы эти условия были соблюдены непосредственно во время трапезы.
Ранее в разговоре с ОСН врач-диетолог Маргарита Королева рассказала, что худеть быстрее чем на килограмм в неделю опасно для здоровья.
Экс-работник исследовательского отдела американской фирмы Anthropic Джейкоб Коксон, ранее объявивший об уходе из сферы искусственного интеллекта, провёл параллель между ИИ и разумом внеземного происхождения. Своё мнение он высказал в беседе…
Даже при крайне тщательном наблюдении заподозрить гельминтоз у ребенка бывает непросто, поскольку далеко не всегда паразиты вызывают выраженные симптомы. Признаки зависят от вида паразита, количества и особенностей организма ребенка. Об…
Гражданам Российской Федерации необходимо помнить о том, что всё чаще встречающееся у людей ожирение не следует воспринимать исключительно как косметический недостаток, поскольку избыток жировой ткани может содействовать формированию целого ряда…
Ученые из Гонконгского университета науки и технологий разработали материал для 3D-печати конструкций на Марсе. Он рассчитан на работу в условиях холода и низкого давления, а результаты исследования опубликованы в журнале…
В воскресенье вечером председатель Палаты представителей Соединённых Штатов Америки Майк Джонсон выступил с резкой характеристикой иранского военно-политического руководства как участника переговорного процесса, назвав его ненадежным собеседником. Соответствующее заявление политика приводит…
Израильско-американская компания Stardust Solutions, основанная двумя бывшими физиками-ядерщиками, занимается разработкой технологии солнечной геоинженерии, которая предполагает искусственное охлаждение планеты. Об этом сообщает CNN. Компания создала два вида частиц для распыления в…