Самой полезной для человека крупой является гречка — в ее составе содержится большое количество витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Кроме того, пищевые волокна в составе гречки, а также других круп укрепляют иммунитет и улучшают продуктивные функции кишечника. Об этом Общественной службе новостей рассказала врач-диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева. Она также перечислила топ-5 круп по полезности.
Эксперт сообщила, что благодаря обильному содержанию полезных микроэлементов и пищевых волокон в зерновых продуктах практически все они так или иначе несут пользу для человеческого организма. При этом не стоит забывать, что питание должно быть разнообразным и включать в себя и другие продукты питания, добавила она. Также следует учитывать наличие у человека индивидуальной непереносимости отдельных зерновых продуктов.
По версии Королевой, рейтинг пяти самых полезных круп выглядит следующим образом:
1. Гречка — самая полезная крупа.
«Практически все витамины группы B, жирорастворимые витамины, полинасыщенные жирные кислоты, магний, кальций, железо»
blockquote
«Этот продукт не только привычен для большинства россиян, но и имеет в составе большое количество минеральных веществ и витаминов: практически все витамины группы B, жирорастворимые витамины, полинасыщенные жирные кислоты, магний, кальций, железо. Все это будет обновлять организм и поддерживать безупречную работу всех его систем, — отметила диетолог. — А растительная клетчатка в составе гречки — это, безусловно, лучшее лакомство для микробиома кишечника. Она превращается в короткоцепочные жирные кислоты и поддерживает кишечную флору, от состояния которой зависит состояние иммунных систем организма».
Кроме того, в составе гречки находится много рутина — антиоксиданта, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращает образование тромбов, а также регулирует уровень кровяного давления.
2. Овсянка — тоже богата витаминами группы B и минеральными веществами.
3. Киноа.
«Влияет на наш иммунитет, на построение костной структуры и здоровье наших суставов, а также на мозговую деятельность».
blockquote
«Это продукт, который содержит в составе восемь аминокислот. Одна из них — лизин. Это аминокислота, которая не всегда встречается в такой большой концентрации в составе других продуктов. Она влияет на наш иммунитет, на построение костной структуры и здоровье наших суставов, а также на мозговую деятельность и качество когнитивной функции», — пояснила врач.
4. Пшено.
5. Амарант.
«Оказывает противовоспалительное и противоонкологическое действие».
blockquote
«В его составе — сквален, который оказывает противовоспалительное и противоонкологическое действие. Но он менее насыщен витаминами и минералами, в отличие, например, от той же гречки».
Отдельного упоминания также заслужил рис. В его составе содержится много калия, магния, витаминов группы B и аминокислот. Кроме того, рис — это хороший источника белка. Эта крупа к тому же является абсорбентом и может способствовать естественной детоксикации организма через кишечник.
Так или иначе все крупы имеют в своем составе большое количество пищевых волокон — клетчатки, которая регулирует уровень холестерина, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает состояние микробиома кишечника. Последнее влияет как на иммунные системы организма, так и на продуктивные функции самого кишечника — он лучше вырабатывает витамины группы B, так и на образование в организме серотонина и дофамина — так называемых «гормонов счастья». Клетчатка также является профилактикой ожирения и диабетов, рассказала Королева.
При этом диетолог заметила, что большое значение имеет формат, в котором употребляются крупы. Так, для максимального полезного эффекта необходимо покупать только цельнозерновые, нерафинированные продукты с минимальной обработкой — например, промытую гречку, пропаренный рис или спрессованные и разрезанные поперек зерна овсянки.
Имеет значение и способ приготовления. Овсянку, например, имеет смысл на ночь замачивать в воде при комнатной температуре, а гречку можно — тоже на ночь — заливать горячей водой. Это обеспечит получение максимальной пользы от этих продуктов, а также значительно ускорит приготовление завтрака – на эту роль крупы подходят очень хорошо, заключила собеседница издания.
Ранее в разговоре с ОСН врач-диетолог Маргарита Королева предупредила о губительном влиянии мороженого с алкоголем на детей.
Завершился матч второго тура чемпионата мира по хоккею-2024, в котором встречались сборные Швеции и Польши. Итогом игры стала уверенная победа шведской команды со счетом 5:1. В составе победителей заброшенными шайбами…
Завершился матч второго тура группового этапа чемпионата мира по хоккею-2024, в котором встречались сборные Австрии и Швейцарии. Итогом игры стала победа швейцарской команды со счетом 6:5. В составе победителей хет-триком…
Руководитель киевского режима Владимир Зеленский обратил внимание на то, что положение дел на Харьковщине оказалось крайне трудным для ВС Украины. В рамках телевизионного марафона он подчеркнул, что особенно серьёзные сражения разгорелись у населённого пункта Волчанск, где…
Президент Саломе Зурабишвили предложила правящей партии «Грузинская мечта» отложить дату вступления в силу закона об иноагентах до 1 ноября, сообщает «Спутник.Грузия». Напомним, что сегодня в Тбилиси протестующие вновь собрались на…
Завершился матч 36-го тура чемпионата Италии по футболу, в котором «Аталанта» принимала на своем поле «Рому». Итогом игры стала победа хозяев со счетом 2:1. Шарль Де Кетеларе вывел «Аталанту» вперед,…
Чиновник из Омска Степан Огорелков заявил, что считает клоунами проживающих в Усть-Ишме граждан России, которые поучаствовали в сборе подписей для того, чтобы убедить вышестоящие ведомства проследить за работой мэрии из-за…