Диетолог Королева: Чтобы не набрать вес, нужно съедать не больше двух-трех блинов в день

На этой неделе в России отмечают Масленицу – традиционный праздник, который длится с понедельника по воскресенье и предваряет начало Великого поста. Уже много веков он сопровождается народными играми и забавами, а также поеданием блинов – блюда, ставшего главным символом всего празднества.

Однако, как отмечает доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева, переедать блинов не стоит даже на праздник, поскольку это может привести к набору лишнего веса и нарушению углеводного обмена в организме. Тем более, что пшеничная мука, на основе которой блины зачастую и готовят, содержит глютен, чреватый болями в животе для людей с непереносимостью этого вещества, и в целом обладает весьма скудной питательной ценностью. О том, сколько съедать блинов, чтобы не ставить под угрозу фигуру и здоровье, а также как сделать это праздничное лакомство полезнее, эксперт рассказала Общественной службе новостей.

«Двух-трех блинчиков в день вполне достаточно для того, чтобы полакомить себя и получить удовольствие от блюда, и при этом не переесть, не набрать избыток веса и не навредить собственному организму. Избыток хлебобулочных изделий, включая блины, может негативно сказаться на здоровье человека, особенно если он имеет существенный избыток веса, инсулинорезистентность или сахарный диабет – углеводный обмен однозначно пострадает», — указала собеседница издания.

Королева заметила, что пшеничная мука с высокой степенью обработки сильно проигрывает по питательным качествам альтернативным вариантам, поэтому на эту Масленицу, возможно, имеет смысл попробовать новый рецепт блинов.

«Мука из льна, амаранта, черёмухи, гречихи – это вполне подходящая замена».

«Чему отдавать предпочтение? Скорее не пшеничной муке, а муке гречишной, муке черёмуховой, муке ржаной и льняной. Нужно экспериментировать, не бояться делать новые рецепты и угощать своих родных и близких полезными продуктами, в составе которых будут и витамины, и минеральные вещества, и много полезной клетчатки, которые обеспечат высокий уровень пользы, — говорит диетолог. — Пшеничная мука имеет существенно меньше преимуществ относительно натуральных компонентов. Поэтому мука из льна, амаранта, черёмухи, гречихи – это вполне подходящая замена, которая насытит человека полезными компонентами. К тому же, так как в составе пшеничной муки есть глютен, она может стать вопреки здоровью человека, иммунный статус которого уже спровоцирован и компрометирован».

Что касается начинки для блинов, то ее можно выбирать исходя из своих «хотелок», отметила эксперт. Это могут быть как овощные или мясные начинки, так и добавки из фруктов или кисломолочки. Предпочтение, желательно, отдавать натуральным продуктам, приготовленным собственными руками, однако, если у человека нет проблем со здоровьем и углеводным обменом, на Масленицу он может удовлетворить любые свои пожелания. Главное – не переедать блинов, подчеркнула диетолог.

«Безусловно, питание в целом должно быть рациональным, с источниками полноценного белка, скажем, рыбой. На масленичной неделе мясо уже нельзя, но фрукты и овощи в разнообразии должны быть – так мы получим достаточное количество растительной клетчатки и всех полезных молекул из состава продуктов, дабы поддержать здоровье, работоспособность, высокий иммунитет, насытиться и подготовиться к Великому посту. Как правило, первая неделя Великого поста достаточно лаконичная по объёму принимаемой пищи, и уж точно там не будет источников полноценного белка и каких-то лакомств. Поэтому на этой неделе, быть может, стоит набраться ресурса, необходимого на предстоящее время, и при этом получить удовольствие от блинчиков», — резюмировала специалист.

Читайте также:

• Диетолог Королева рассказала, откуда кроме овощей получать клетчатку
• Диетолог Дианова назвала соевое мясо полезным для мужского здоровья
• Диетолог Королева рассказала об опасности сахарозаменителей
• Диетолог Дианова объяснила, почему порошок из личинок мучного червя неизбежно начнут добавлять в продукты