В конфетах содержатся жиры и другие ингредиенты, которые не вредят здоровью. Об этом заявил диетолог Алексей Кабанов, сообщает «Лента.ру».
Кабанов рассказал, что многих потребителей смущают конфеты, в состав которых входят растительные жиры, пальмовое масло, эквиваленты масла какао. Однако он обратил внимание на то, что растительные жиры являются важной частью сбалансированного рациона. Для некоторых видов выпечки и печенья можно использовать жидкое подсолнечное масло, а при производстве всех других сладостей необходим сложный набор растительных масел. Это специализированные жиры и маргарины.
Пальмовое масло в кондитерской и хлебопекарной отраслях связано с его свойствами, а не с низкой стоимостью. По словам Кабанова, пальмовое масло полутвердое и хорошо подходит для изготовления сладостей.
Раньше жидкие масла делали твердыми искусственным образом — гидрогенизацией. Во время процесса образуются вредные траснжиры. Их концентрация в продукте не должна превышать 2%.
Кроме того, не все знают, для чего нужен эквивалент какао, если есть какао-бобы. Кабанов отметил, что свойства масла какао могут меняться в зависимости от условий произрастания и хранения какао-бобов.
Эквивалент какао — это паззл из тропических и экзотических масел, который приближен к маслу какао. Он нужен для стабилизации итогового качества шоколадных изделий. Отличит сладости с использованием эквивалента может только профессиональный технолог.
Диетолог отметил, что в сладостях есть и вредный ингредиент — сахар. Употребление сахара нужно свести к минимуму. Любители сладкого рискуют заработать сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет и многие другие заболевания.
Ранее сообщалось, как горячий чай влияет на давление человека. Чай, как и кофе, может повысить или понизить давление. Причем кофеин находится не только в кофе, но и в чае. Это вещество природного происхождения, которое относится к группе алкалоидов. Кофеин бодрит клетки головного мозга и центральной нервной системы и за счет этого повышает давление. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
В украинских медиа предположили, что глава киевского режима Владимир Зеленский начал разрабатывать план нападения на Белоруссию. По данным издания «Страна.ua», об этом свидетельствует его жёсткий ультиматум лидеру РБ Александру Лукашенко,…
В мексиканском городе Чиуауа, у памятника Панчо Вилье, произошло дорожно-транспортное происшествие. Автомобиль совершил наезд на группу болельщиков, праздновавших победу сборной Мексики над командой Республики Корея в матче чемпионата мира по футболу. Шесть человек получили травмы…
В Краснодарском крае возбуждено уголовное дело в отношении 43-летнего предпринимателя, которого подозревают в присвоении крупной партии яблок, сообщает «112». По данным следствия, бизнесмен заключил договор на поставку яблок сорта «Джеромини»…
Власти Японии приняли решение о пятикратном увеличении стоимости однократных и многократных въездных виз для иностранных граждан. Нововведение вступит в силу с июля текущего года. Информацию об этом распространило агентство Kyodo News, ссылаясь на официальные заявления Министерства…
Генеральный директор АНО «Центр «Амурский тигр» Сергей Арамилев заявил, что Казахстан получит статус страны обитания тигров лишь после того, как в дикой природе появится первое потомство этих хищников. Соответствующее разъяснение…
Глава ЛНР Леонид Пасечник сообщил о гибели двух человек в результате сброса взрывоопасных устройств на автодорогу в республике. По его словам, ночью украинские беспилотники сбросили боеприпасы на оживлённый участок трассы,…