В конфетах содержатся жиры и другие ингредиенты, которые не вредят здоровью. Об этом заявил диетолог Алексей Кабанов, сообщает «Лента.ру».
Кабанов рассказал, что многих потребителей смущают конфеты, в состав которых входят растительные жиры, пальмовое масло, эквиваленты масла какао. Однако он обратил внимание на то, что растительные жиры являются важной частью сбалансированного рациона. Для некоторых видов выпечки и печенья можно использовать жидкое подсолнечное масло, а при производстве всех других сладостей необходим сложный набор растительных масел. Это специализированные жиры и маргарины.
Пальмовое масло в кондитерской и хлебопекарной отраслях связано с его свойствами, а не с низкой стоимостью. По словам Кабанова, пальмовое масло полутвердое и хорошо подходит для изготовления сладостей.
Раньше жидкие масла делали твердыми искусственным образом — гидрогенизацией. Во время процесса образуются вредные траснжиры. Их концентрация в продукте не должна превышать 2%.
Кроме того, не все знают, для чего нужен эквивалент какао, если есть какао-бобы. Кабанов отметил, что свойства масла какао могут меняться в зависимости от условий произрастания и хранения какао-бобов.
Эквивалент какао — это паззл из тропических и экзотических масел, который приближен к маслу какао. Он нужен для стабилизации итогового качества шоколадных изделий. Отличит сладости с использованием эквивалента может только профессиональный технолог.
Диетолог отметил, что в сладостях есть и вредный ингредиент — сахар. Употребление сахара нужно свести к минимуму. Любители сладкого рискуют заработать сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет и многие другие заболевания.
Ранее сообщалось, как горячий чай влияет на давление человека. Чай, как и кофе, может повысить или понизить давление. Причем кофеин находится не только в кофе, но и в чае. Это вещество природного происхождения, которое относится к группе алкалоидов. Кофеин бодрит клетки головного мозга и центральной нервной системы и за счет этого повышает давление. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Находящийся в СИЗО по подозрению в госизмене парламентарий Рады Александр Дубинский высказался о намерениях Генштаба Вооруженных сил Украины и парламента сократить верхнюю границу призывного возраста. По мнению эксперта, данное решение…
Молодого человека, которого подозревают в причастности к убийству преподавателя МГУ и вдовы бывшего вице-премьера Дагестана Анны Каменевой, проверяют на возможную связь еще с одним аналогичным преступлением. Об этом сообщает «МК».…
У здания Антикоррупционного суда Армении в Ереване дежурят врачи скорой помощи. Внутри проходит заседание по делу бывшего президента страны Роберта Кочаряна, в отношении которого рассматривается вопрос об избрании меры пресечения.…
Житель Москвы отсудил у владельца таксопарка почти 20 тысяч рублей после того, как из-за действий водителя его семья опоздала на поезд до Ижевска. Об этом сообщает «МК». Инцидент произошел 30…
Официальный представитель генсека ООН Стефан Дюжаррик заявил, что нападения на гражданское население и гражданскую инфраструктуру являются грубым нарушением международного гуманитарного права. И должны быть немедленно прекращены. Так он прокомментировал для…
Самолет авиакомпании «Аэрофлот», выполнявший рейс из турецкой Антальи в Екатеринбург, был вынужден совершить экстренную посадку в казахстанском Атырау из-за смерти пассажира. Об этом сообщили в аэропорту города. Борт приземлился в…