В конфетах содержатся жиры и другие ингредиенты, которые не вредят здоровью. Об этом заявил диетолог Алексей Кабанов, сообщает «Лента.ру».
Кабанов рассказал, что многих потребителей смущают конфеты, в состав которых входят растительные жиры, пальмовое масло, эквиваленты масла какао. Однако он обратил внимание на то, что растительные жиры являются важной частью сбалансированного рациона. Для некоторых видов выпечки и печенья можно использовать жидкое подсолнечное масло, а при производстве всех других сладостей необходим сложный набор растительных масел. Это специализированные жиры и маргарины.
Пальмовое масло в кондитерской и хлебопекарной отраслях связано с его свойствами, а не с низкой стоимостью. По словам Кабанова, пальмовое масло полутвердое и хорошо подходит для изготовления сладостей.
Раньше жидкие масла делали твердыми искусственным образом — гидрогенизацией. Во время процесса образуются вредные траснжиры. Их концентрация в продукте не должна превышать 2%.
Кроме того, не все знают, для чего нужен эквивалент какао, если есть какао-бобы. Кабанов отметил, что свойства масла какао могут меняться в зависимости от условий произрастания и хранения какао-бобов.
Эквивалент какао — это паззл из тропических и экзотических масел, который приближен к маслу какао. Он нужен для стабилизации итогового качества шоколадных изделий. Отличит сладости с использованием эквивалента может только профессиональный технолог.
Диетолог отметил, что в сладостях есть и вредный ингредиент — сахар. Употребление сахара нужно свести к минимуму. Любители сладкого рискуют заработать сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет и многие другие заболевания.
Ранее сообщалось, как горячий чай влияет на давление человека. Чай, как и кофе, может повысить или понизить давление. Причем кофеин находится не только в кофе, но и в чае. Это вещество природного происхождения, которое относится к группе алкалоидов. Кофеин бодрит клетки головного мозга и центральной нервной системы и за счет этого повышает давление. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Глава европейской дипломатии Кая Каллас прокомментировала претензии США на Гренландию. Ее слова приводит Reuters. Каллас, высказываясь по ситуации, указала на следующее: «Ни одна страна не имеет права захватывать территорию другой…
У экс-руководителя филиала Южного федерального университета (ЮФУ) изъяли имущество на общую сумму более 30 миллионов рублей. Об этом во вторник, 20 января, сообщил портал rostovgazeta.ru. По информации региональной прокуратуры, недвижимость…
Белорусский лидер Александр Лукашенко прокомментировал слухи, согласно которым, странам необходимо внести один миллиард долларов для участия в «Совете мира». «Вранье это все, никаких денег не нужно», — сказал Лукашенко. Несколькими…
В Новосибирске собираются ввести профилактические уроки о ВИЧ. Об этом сообщает Сиб.фм. Отмечается, что решение принято в ходе заседания межведомственного совета. Он занимается вопросами противодействия распространению инфекции. «С 2017 года…
Глава МИД России Сергей Лавров провёл сравнение между тем, что происходит вокруг Гренландии, и событиями в Крыму. Он заявил, что в Гренландии, по его словам, не было госпереворота, как это…
Ксения Собчак прокомментировала внешний вид президента Франции Эммануэля Макрона на форуме в Давосе. Пост появился в ее Telegram-канале «Кровавая барыня». На выступлении Макрон был в солнцезащитных очках-авиаторах со светло-синими линзами.…