В конфетах содержатся жиры и другие ингредиенты, которые не вредят здоровью. Об этом заявил диетолог Алексей Кабанов, сообщает «Лента.ру».
Кабанов рассказал, что многих потребителей смущают конфеты, в состав которых входят растительные жиры, пальмовое масло, эквиваленты масла какао. Однако он обратил внимание на то, что растительные жиры являются важной частью сбалансированного рациона. Для некоторых видов выпечки и печенья можно использовать жидкое подсолнечное масло, а при производстве всех других сладостей необходим сложный набор растительных масел. Это специализированные жиры и маргарины.
Пальмовое масло в кондитерской и хлебопекарной отраслях связано с его свойствами, а не с низкой стоимостью. По словам Кабанова, пальмовое масло полутвердое и хорошо подходит для изготовления сладостей.
Раньше жидкие масла делали твердыми искусственным образом — гидрогенизацией. Во время процесса образуются вредные траснжиры. Их концентрация в продукте не должна превышать 2%.
Кроме того, не все знают, для чего нужен эквивалент какао, если есть какао-бобы. Кабанов отметил, что свойства масла какао могут меняться в зависимости от условий произрастания и хранения какао-бобов.
Эквивалент какао — это паззл из тропических и экзотических масел, который приближен к маслу какао. Он нужен для стабилизации итогового качества шоколадных изделий. Отличит сладости с использованием эквивалента может только профессиональный технолог.
Диетолог отметил, что в сладостях есть и вредный ингредиент — сахар. Употребление сахара нужно свести к минимуму. Любители сладкого рискуют заработать сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет и многие другие заболевания.
Ранее сообщалось, как горячий чай влияет на давление человека. Чай, как и кофе, может повысить или понизить давление. Причем кофеин находится не только в кофе, но и в чае. Это вещество природного происхождения, которое относится к группе алкалоидов. Кофеин бодрит клетки головного мозга и центральной нервной системы и за счет этого повышает давление. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Глава офиса главы киевского режима Кирилл Буданов* отметил, что для урегулирования конфликта с Россией необходимо вести переговоры и взаимодействовать, а не исключать Москву из процесса. На Всемирном экономическом форуме в…
В Железногорске Курской области более 140 многоквартирных домов и 18 социальных объектов остались без отопления и горячей воды из-за аварии на теплосети. Об этом в своём Telegram-канале сообщил губернатор региона…
Родственница жены пропавшего пловца Николая Свечникова Алена Караман рассказала, что опознавать найденное в Босфоре тело ей пришлось только по фотографиям. Об этом сообщает «Матч ТВ». По ее словам, мужчина на…
Народная артистка России Лариса Долина сообщила журналистам, что уже обустроилась на новом месте проживания. Во вторник певица выступила на концерте премии Владимира Высоцкого «Своя колея» в московском Центре исполнительских искусств…
Президент США Дональд Трамп перепостил в своей соцсети Truth Social сообщение пользователя Bobby D, в котором было сказано, что настоящими врагами США являются ООН и НАТО, а не Россия и…
Скрытые на протяжении столетий надписи на стенах Помпей недавно были обнаружены группой археологов. Как сообщает Reuters, речь идёт о любовных посланиях, изображениях гладиаторских сражений и ругательствах. Записи удалось рассмотреть благодаря…