Диетолог Гинзбург назвал полезные виды хлеба

Россияне за последние два десятилетия сократили потребление хлеба примерно в 1,8 раза, однако это само по себе не означает переход на более здоровое питание. Об этом рассказал врач-диетолог Михаил Гинзбург.

По его словам, многое зависит не от количества хлеба, а от его состава. Полезным вариантом специалист считает цельнозерновой, ржаной и другой хлеб из муки грубого помола. Такие продукты содержат больше пищевых волокон и способны дольше сохранять чувство сытости.

С 2006 по 2025 год потребление хлеба в России заметно снизилось. При этом одновременно вырос спрос на хлебобулочные и кондитерские изделия. Гинзбург предположил, что часть покупателей могла просто заменить обычный хлеб булками, поэтому говорить о кардинальном улучшении рациона преждевременно.

Особое значение диетолог придает клетчатке. Она замедляет усвоение питательных веществ, помогает избежать резких скачков сахара после еды и позволяет дольше не испытывать голод.

Кроме того, пищевые волокна участвуют в поддержании нормальной микрофлоры кишечника и могут способствовать контролю уровня холестерина.

Гинзбург отметил, что попытка полностью исключить хлеб иногда приводит к обратному результату. Если человек начинает компенсировать его отсутствие большим количеством сыра, мяса или масла, общая калорийность рациона может вырасти, а чувство насыщения при этом сохраняться меньше.

При выборе продукта врач советует отдавать предпочтение хлебу из непросеянной или ржаной муки, а также вариантам с цельным зерном. Белый хлеб из очищенной пшеничной муки содержит меньше клетчатки и быстрее усваивается.

Есть у хлеба и экономическое преимущество. По словам Гинзбурга, в пересчете на калории он обычно стоит дешевле мяса, сыра, творога и других продуктов, поэтому позволяет сделать рацион не только более сытным, но и менее затратным.

Ранее врач Уланкина заявила о неожиданной причине появления гнойников на коже. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.