Диетолог Дианова: Переедание шашлыка опасно приступом подагры, камнями в почках и рисками онкологии

Шашлык — это уже традиционный элемент майских праздников в России. По всей стране на длинных выходных разворачивают мангалы, замаринованное мясо насаживают на шампуры или кладут в решетки для гриля, жарят его над углями и наслаждаются любимым блюдом в кругу семьи и друзей.

Однако, предупреждает гастроэнтеролог 1 категории, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог Нурия Дианова, чрезмерное увлечение жирным и жареным мясом может сильно навредить здоровью: спровоцировать обострение болезней желудочно-кишечного тракта, привести к развитию подагры и образованию камней в почках и мочевом пузыре и даже к повышению рисков онкологических заболеваний. Об этом, и о способах сделать майскую поездку на шашлыки безопасной для организма, эксперт рассказала Общественной службе новостей.

Дианова указала, что поедание большого количества мяса и тяжелой пищи вызывает функциональную перегрузку всех органов ЖКТ.

«Особенно это опасно при функциональной диспепсии, язве, панкреатите, желчекаменной болезни, циррозе печени — переедание может спровоцировать обострение, боли, изжогу, тошноту, вздутие и, конечно, запоры. Все это требует особого внимания, а иногда и медицинской помощи. Помните, что самое большое количество обострений панкреатита и холецистита связано с перееданием жирной жареной пищи и алкоголем», — говорит собеседница издания.

Опасна передозировка шашлыком и для суставов, почек и мочевого пузыря, продолжает диетолог. Все дело в том, что мясо содержит пурины — вещества, которые при распаде превращаются в мочевую кислоту.

«Избыток мочевой кислоты вызывает подагру — сильные боли и воспаление суставов. Кроме того, повышенное содержание мочевой кислоты способствует образованию камней в почках и мочевом пузыре. Это не просто ухудшает работу мочевыделительной системы, но и приводит к таким сильным болевым приступам, что пациенты порой теряют сознание от болевого шока. Переедание мяса в сочетании с алкоголем увеличивает риск обострений этих заболеваний или их манифестации, то есть первого проявления симптомов. Шашлыки довольно часто заканчиваются госпитализацией в хирургическое отделение», — объяснила специалист.

Помимо прочего, шашлыки связаны еще и с повышенными рисками развития рака. Причина следующая — при жарке мяса на сильном огне в нем образуются канцерогены, например, HCA и PAH. Постоянное потребление таких веществ увеличивает риск развития онкологических заболеваний пищеварительной системы — особенно рака желудка и кишечника, указала Дианова.

Чтобы минимизировать риски для здоровья на майских праздниках, диетолог посоветовала уменьшить порцию шашлыка, выбирать постное мясо — куриное филе, индейку или рыбу — и сделать акцент на овощных салатах и свежей зелени.

«Также можно добавить в меню растительные альтернативы в виде бургерных котлет и собрать свои полезные бургеры с цельнозерновой булочкой или приготовить люля-кебаб из растительного фарша, — отметила специалист. — Не переусердствуйте с жаркой — лучше запекать, готовить на контактном гриле или в духовке.

Соблюсти баланс на майских поможет принцип тарелки, говорит диетолог. Одну четверть приема пищи должен составлять белок, то есть собственно шашлык, вторую четверть — углеводы, например, ржаной лаваш или картофель, а оставшуюся половину — овощи и зелень.

Важно при этом ограничить потребление алкоголя и сладкой газировки. Пить лучше воду, травяные чаи и отвары — это поможет вывести вредные вещества из организма и поддержать водный баланс.

Наконец, не лишним будет повысить физическую активность и заранее продумать какие-то занятия, чтобы была возможность оторваться от стола, резюмировала эксперт.

Читайте также:

• Диетолог Дианова назвала главные тренды в питании в 2026 году
• Диетолог Кабанов назвал стакан в неделю безопасной дозой газировки
• Диетолог Королева рассказала, как выбрать полезные и натуральные продукты