Диета стол № 1 при гастрите: Что можно и что нельзя есть, когда болит желудок

Современный сумасшедший ритм жизни не лучшим образом отражается на здоровье. Постоянные стрессы, отсутствие физических нагрузок и полноценного сбалансированного питания, большие промежутки между приемами пищи и, как следствие, переедание, в первую очередь сказываются на работе пищеварительной системы.

Гастрит – одно из наиболее распространенных заболеваний ЖКТ, выражающееся в воспалении слизистой оболочки желудка. Причиной его возникновения в 80% случаев является микроб Helicobacter pylori. Остальные 20% приходятся на неправильный образ жизни.

Лечение гастрита невозможно без соблюдения специальной диеты. Правильную тактику всегда выбирает врач, поэтому при первых симптомах недомогания необходимо обратиться к врачу и не заниматься самолечением!

Общественная служба новостей расскажет об основных принципах лечебного стола № 1 и особенностях данной системы питания.

Диета 1: показания

Лечебное питание назначается гастроэнтерологом и направлено на то, чтобы минимизировать дискомфорт со стороны органов ЖКТ и обеспечить так называемое «щажение», которое специалисты разделяют на:

·       Механическое. Заключается в измельчении продуктов, чтобы пища не усиливала моторику пищеварительного тракта. Кстати, в данном случае под запрет попадают необходимые для повседневного рациона здорового человека овощи с большим содержанием грубой клетчатки.

·       Химическое. Чтобы не вызывать излишнюю выработку желудочного сока, строго запрещены любые блюда с ярко выраженным вкусом, то есть жареное, кислое, соленое, перченое.

·       Термическое. Вся пища должна съедаться теплой – ни в коем случае не холодной и не горячей.

Диету стол номер 1 назначают при остром гастрите на этапе выздоровления, при его хронической форме, а также при язве вне состояния острого течения.

Диета 1: что можно и что нельзя есть

Различают диету 1а и 1б. Виды программ питания зависят от стадии, в которой находится заболевание.

Первый вариант показан в периоды обострений и предписывает употреблять блюда, обволакивающие желудок: протертые супы, каши, кисели и молоко перед сном. Этот лечебный стол устраняет раздражение и позволяет перейти к следующему шагу на пути к выздоровлению.

Второй тип строится на том же фундаменте, но меню расширяют за счет фарша из рыбы и постных видов мяса, протертого творога и пюре из овощей. Допускается употребление подсушенного белого хлеба.

Диета стол номер 1: разрешенные и запрещенные блюда и напитки

Разрешено:

Супы-пюре из овощей и круп, молочные супы, яйца всмятку или паровой омлет, вареная или приготовленная на пару рыба и мясо (телятина, куриное или индюшачье филе, говяжий язык), а также паровые котлеты, мягкие и некислые кисломолочные продукты, перемолотые крупы, из овощей – вареная цветная капуста, морковь, свекла, картофель. На десерт можно побаловать себя фруктовым пюре или муссом.

Запрещено:

Кислые и острые супы, глазунья, консервы, жареное, соленое, острое, жирное, вяленая рыба и икра, колбасы, выпечка из сдобного и слоеного теста, бобовые культуры, пшенка, перловка, кукуруза, грибы, лук, чеснок, богатые грубой клетчаткой овощи. Разумеется, под запретом алкоголь и газированные напитки.

Диета № 1: примерное меню на день

Придерживаясь принципов лечебного питания, можно есть вкусно и разнообразно.

Идеальным завтраком станет приготовленный на пару омлет или рисовая каша. На второй завтрак можно съесть порцию мягкого творога, на обед – суп-пюре из брокколи со сливками и кусочек вареной говядины с гречкой. На полдник порадуйте себя печеным яблоком, а на ужин съешьте рыбную котлету с картофельным пюре. На ночь выпейте стакан теплого молока.