Что делать, если пересолил блюдо

У каждой хозяйки бывали ситуации, когда блюдо оказывалось безнадежно пересоленным. Такое возможно, если солонка вдруг вывалилась из рук или кулинар забыл, что в блюде уже имеются слишком соленые продукты. А может случиться и так, что хозяйка переборщила с приправами, которые тоже включают большое количество соли. Как бы там ни было, но нередко испорченное блюдо приходится выбрасывать. Общественная служба новостей выяснила, как можно исправить ситуацию.

Предлагаем несколько действенных методов, которые позволят существенно снизить наличие соли в блюде.

Вода

Если добавить в блюдо воды, то вкус будет гораздо менее соленым. Сначала налейте 2-4 ст. л. воды, доведите до кипения и попробуйте. Если соль по прежнему ярко ощущается, то повторите процедуру. Этот метод разбавления подойдет для соусов или подливок, а вот суп таким образом лучше не спасать, иначе он помутнеет и потеряет вкус.

Еще один способ использования воды при пересоле — промыть испорченные солью продукты. Таким образом спасти можно макароны, овощи или фрукты.

Кислота

Если пересоленными оказались мясо, рыба или соус, то попробуйте добавить в блюдо лимонную кислоту, уксус или горчицу, однако делайте это очень осторожно миниатюрными порциями, чтобы не усугубить ситуацию.

Сахар

Сладкие продукты смогут нейтрализовать соль в блюде. Так, в соус или суп можно добавить сладкий овощ, например, морковь. Также спасти ситуацию сможет обычный сахар или мед.

Жир

Продукты, содержащие жир, отлично сбалансируют пересоленный вкус гуляша, супа или соуса. Так, в блюдо можно добавить жирные сливки, сметану или даже авокадо.

Если пересолили мясо или рыбу, добавьте сметанный соус, доведите до кипения и немного потушите блюдо.

Продукт-абсорбент

Существуют продукты, которые способны вобрать в себя лишнюю соль. Можно добавить их в блюдо в зависимости от его специфики. Например, впитать в себя соль смогут измельченный картофель или горстка риса. Если же по рецепту подобные продукты способны ухудшить вкус, то можно просто положите целую картофелину или рис в мешочке, а потом достаньте эти продукты.

Овощи и крупы

Если пересоленным оказался фарш, то можно дополнить его сырым картофелем, кабачками, морковью или рисом. Если слишком много соли оказалось в мясе или рыбе, то добавьте сырые овощи и потушите блюдо. Это будет другой рецепт, но зато одновременно получится и основное блюдо, и гарнир.

Спасение салата

Если вы пересолили салат, то ни вода, ни сахар, ни промывание не подойдут — эти методы безнадежно испортят блюдо еще больше. Зато можно немного увеличить порцию салата. Просто добавьте еще один огурец, яйцо или картофель, или все это вместе, и тогда вкус сбалансируется, а салата станет еще больше.