Что делать, если пересолил блюдо

У каждой хозяйки бывали ситуации, когда блюдо оказывалось безнадежно пересоленным. Такое возможно, если солонка вдруг вывалилась из рук или кулинар забыл, что в блюде уже имеются слишком соленые продукты. А может случиться и так, что хозяйка переборщила с приправами, которые тоже включают большое количество соли. Как бы там ни было, но нередко испорченное блюдо приходится выбрасывать. Общественная служба новостей выяснила, как можно исправить ситуацию.

Читайте также 

В чем польза и вред абрикосов для здоровья

Предлагаем несколько действенных методов, которые позволят существенно снизить наличие соли в блюде.

Вода

Если добавить в блюдо воды, то вкус будет гораздо менее соленым. Сначала налейте 2-4 ст. л. воды, доведите до кипения и попробуйте. Если соль по прежнему ярко ощущается, то повторите процедуру. Этот метод разбавления подойдет для соусов или подливок, а вот суп таким образом лучше не спасать, иначе он помутнеет и потеряет вкус.

Еще один способ использования воды при пересоле — промыть испорченные солью продукты. Таким образом спасти можно макароны, овощи или фрукты.

Кислота

Если пересоленными оказались мясо, рыба или соус, то попробуйте добавить в блюдо лимонную кислоту, уксус или горчицу, однако делайте это очень осторожно миниатюрными порциями, чтобы не усугубить ситуацию.

Сахар

Сладкие продукты смогут нейтрализовать соль в блюде. Так, в соус или суп можно добавить сладкий овощ, например, морковь. Также спасти ситуацию сможет обычный сахар или мед.

Жир

Продукты, содержащие жир, отлично сбалансируют пересоленный вкус гуляша, супа или соуса. Так, в блюдо можно добавить жирные сливки, сметану или даже авокадо.

Если пересолили мясо или рыбу, добавьте сметанный соус, доведите до кипения и немного потушите блюдо.

Продукт-абсорбент

Существуют продукты, которые способны вобрать в себя лишнюю соль. Можно добавить их в блюдо в зависимости от его специфики. Например, впитать в себя соль смогут измельченный картофель или горстка риса. Если же по рецепту подобные продукты способны ухудшить вкус, то можно просто положите целую картофелину или рис в мешочке, а потом достаньте эти продукты.

Овощи и крупы

Если пересоленным оказался фарш, то можно дополнить его сырым картофелем, кабачками, морковью или рисом. Если слишком много соли оказалось в мясе или рыбе, то добавьте сырые овощи и потушите блюдо. Это будет другой рецепт, но зато одновременно получится и основное блюдо, и гарнир.

Спасение салата

Если вы пересолили салат, то ни вода, ни сахар, ни промывание не подойдут — эти методы безнадежно испортят блюдо еще больше. Зато можно немного увеличить порцию салата. Просто добавьте еще один огурец, яйцо или картофель, или все это вместе, и тогда вкус сбалансируется, а салата станет еще больше.