Общество

Чем повидло отличается от варенья и джема

8 августа 2024, 14:40 — Общественная служба новостей — ОСН

Варенье, джем, повидло — все это сладкие фруктовые десерты, которые продаются в стеклянных баночках. На первый взгляд они выглядят одинаково и отличаются только красочными этикетками, однако все три десерта имеют свои различия, причем достаточно весомые. Чем же отличаются варенье, джем и повидло, узнала Общественная служба новостей.

Повидло

Повидло — это фруктовое или ягодное пюре, которое подвергают термической обработке и смешивают с сахаром. Родом этот десерт из Польши. Согласно технологии, варить его необходимо на слабом огне достаточно долгое время, при этом постоянно помешивая. В результате такой обработки яблоки и прочие фрукты и ягоды теряют практически все свои витамины.

По своей консистенции повидло может быть очень густым. Бывают случаи, когда его даже разрезают ножом. Повидло добавляют в качестве начинки в пирожки, сладкие булочки либо просто намазывают им хлеб с маслом, смешивают с творогом, манной или овсяной кашей.

Хотя внешне повидло от джема отличить достаточно сложно, однако процессы приготовления у них разные. К примеру, джем варят всего 30 минут, а повидло — в несколько раз дольше. Еще одно отличие — сырье для повидла прокручивают через мясорубку или измельчают блендером, а варят десерт в специальной широкой емкости, чтобы удалить излишнюю влагу.

Джем

Джем пришел к нам из Англии. Это сладкий десерт из нарезанных фруктов и протертых ягод. Консистенция у него желеобразная, в отличие, к примеру, от варенья, которое всегда с сиропом. Джем может быть как с кусочками, так и без них. Варят его, постепенно повышая температуру, при этом обязательно добавляют пектин. Варенье же вываривают довольно долго, а после — обязательно закатывают в банки. Джему нужно только остыть, после этого его можно пробовать.

Благодаря своей густой консистенции джем идеально походит как начинка для пирожков и прочей выпечки. Варенье для таких целей не используют, поскольку оно более жидкое.

Варенье

Фото: flickr.com/alt-n-anela could uncover more

Варенье — это русское блюдо, которое готовили еще на Руси наши далекие прабабушки и прадедушки. Варенье делают из ягод, фруктов и даже сосновых шишек. Главным отличием варенья от повидла и джема является сироп, который бывает либо очень жидким, либо густым, однако всегда имеет вязкую прозрачную консистенцию.

Готовят варенье путем вываривания ягод и фруктов с сахаром. Важно при этом, чтобы плоды сохраняли свою цельность и плотность и не вываривались, а сироп был прозрачным.

Варенье — более самодостаточный десерт, чем джем или повидло. Его часто употребляют в качестве лакомства вместе с чаем, намазывают им хлеб с маслом, подают к блинчикам, сырникам и к прочим сладким блюдам. Также варенье с цельными ягодами часто используется для украшения.

Кстати, в отличие от варенья, где присутствуют целые ягоды, в джеме могут находиться мятые, отчасти поврежденные ягоды или фрукты. Для варенья же специально выбирают плоды.

Варенье чаще готовят в домашних условиях. Джем и повидло — десерты, которые мы преимущественно покупаем в магазинах. Варенье же легко можно приготовить самостоятельно, причем не только из ягод или фруктов, но и, к примеру, из шишек или даже из лепестков роз. В сахарном сиропе можно выварить лепестки розы, ириса, хризантемы, акации, сирени и одуванчиков.

Существует и сухой вид варенья, которым называют цукаты. Кусочки апельсинов, лимона и прочих фруктов вываривают в сахарном сиропе, в меде или соке, а затем высушивают в печи. Также в варенье можно добавить корицу, гвоздику, горошинки перца, кардамон, имбирь, мяту и другие специи.

Поделиться
Мария Михайловская

Закончила художественное училище МГАХУ памяти 1905 года по специальности дизайн среды. Веду тематические паблики в соцсетях, рисую иллюстрации и пишу статьи для разных СМИ. Специализируюсь на темах: красота и уход, стиль и мода, косметика, кулинария, фитнесс, правильное питание, лайфстайл, психология, искусство, праздники, лайфхаки.

Последние статьи

Зеленский может приехать на саммит в Ереван в начале мая

Армянский онлайн-ресурс 168.am со ссылкой на собственные источники сообщил, что глава киевского режима Владимир Зеленский может прибыть на саммит Европейского политического сообщества, который пройдёт в Ереване в начале мая. По…

% дней назад

К делу об имуществе экс-судьи Хахалевой привлекли 11 соответчиков

Генпрокуратура РФ привлекла 11 соответчиков к гражданскому делу об обращении в доход государства имущества бывшей судьи Краснодарского краевого суда Елены Хахалевой и членов ее семьи. Об этом сообщает ТАСС из…

% дней назад

В Китае набирает популярность содержание кур как домашних питомцев

В Китае набирает популярность необычный тренд: люди все чаще заводят кур в качестве домашних питомцев. Об этом сообщает South China Morning Post. По данным издания, владельцы относятся к птицам почти…

% дней назад

Треть россиян отказались от отношений из-за недовольства весом

Треть россиян не вступают в отношения из-за недовольства собственным весом. Об этом сообщает «Газета.Ru» со ссылкой на результаты опроса, в котором приняли участие четыре тысячи человек. По данным исследования, комплексы…

% дней назад

Мужчина на самокате стал целью украинского дрона в Белгородской области

В Белгородской области беспилотник Вооруженных сил Украины (ВСУ) нанёс удар по мирному жителю, двигавшемуся на самокате. Как сообщил губернатор региона Вячеслав Гладков, инцидент произошёл в селе Новая Таволжанка Шебекинского округа.…

% дней назад

В Подмосковье из-за непогоды рухнули около 1,2 тыс. деревьев

В Московской области из-за снегопада и сильного ветра рухнули около 1,2 тысячи деревьев. Об этом сообщает Telegram-канал Mash. По данным канала, непогода также привела к повреждению 475 автомобилей. Пострадали семь…

% дней назад