Общество

Чайный гриб или комбуча: Как приготовить в домашних условиях

1 июля 2023, 13:53 — Общественная служба новостей — ОСН

Напиток на основе чайного гриба можно купить в магазинах здорового питания, а можно приготовить самим в домашних условиях. Общественная служба новостей выяснила, как приготовить напиток из чайного гриба.

Комбуча имеет кисловато–сладкий приятный вкус, полученный путем брожения. Крепость напитка можно регулировать путем концентрации заваренного чая. Гриб приобретают через Интернет, берут у соседей или друзей, а так же в отделах органического питания продуктовых магазинов.

Ингредиенты

Для приготовления напитка подготовьте следующие ингредиенты:

  • гриб для закваски;
  • зеленый, черный чай лучше без добавок, эхинацею или мелиссу;
  • белый рафинированный сахар или органический тростниковый сахар.

Как приготовить

  • Налейте в кастрюлю 3 литра воды и вскипятите ее. Дайте покипеть 5 минут. Опустите 5 пакетиков чая в кипящую воду. В зависимости от вашего вкуса, вы можете заварить и сразу достать пакетики, а можете оставить их в воде, чтобы напиток был крепче. Выключите огонь и насыпьте 1 стакан сахара, размешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте остывать чай до комнатной температуры. Опускать гриб в горячую воду нельзя – он погибнет.
  • Подготовьте посуду для комбучи. Для этого тщательно промойте и высушите емкость. Вылейте остывший чай в подготовленную емкость и опустите туда гриб. Сверху закройте отверстие марлей. Поставьте в теплое место примерно на неделю. Когда почувствуете уксусный запах, попробуйте напиток через соломинку. Если жидкость еще очень сладкая, значит, напиток еще не завершил свой цикл брожения.
  • Как только напиток будет готов, аккуратно достаньте материнскую и детскую культуру и переложите в чистую банку, налейте немного жидкости и плотно закройте крышкой.
  • Перелейте готовый напиток в емкость и плотно закройте. Оставьте напиток при комнатной температуре на 2 – 4 дня для газирования. После чего уберите в холодильник.

Нюансы

  • Гриб необходимо содержать в емкости не менее 2 литров.
  • Нельзя держать культуру под прямыми солнечными лучами, на холоде и сквозняке.
  • На тело гриба нельзя сыпать чаинки и сахар.
  • Необходимо часто промывать гриб в чистой чуть теплой воде и регулярно менять воду.
  • Разделять гриб нужно тогда, когда он разрастется до 8 – 9 см. Делите его по слоям. Нижний слой оставьте в банке, а верхний переложите в другую емкость с подготовленным чайно–сахарным раствором комнатной температуры. Резать и разрывать гриб нельзя, он может погибнуть.
  • При приготовлении комбучи все должно быть стерильным.
  • Лучше всего использовать стеклянную емкость.
  • В чае не должно быть ничего постороннего.
  • Чтобы разнообразить вкус, в уже готовый напиток без гриба добавляйте любые продукты: лимон, имбирь, соки, фрукты, мяту и тд.

Как хранить гриб

После промывания гриба, выложите его на чистую тарелку и накройте марлей. Периодически переворачивая гриб, дайте ему просохнуть несколько дней. Заверните чайный гриб в пищевую бумагу и уберите в прохладное темное место.

Поделиться
Марина Черненкова

Образование: Закончила НОУВПО "Московский Экономический институт". Карьера: Писала авторские материалы для различных онлайн-изданий. В настоящее время работаю над материалами тематики «полезные советы», «дом» и так далее.

Последние статьи

Самолет-разведчик США заметили в районе Калининграда

Самолет-разведчик США заметили в районе Калининградской области. Об этом во вторник, 10 марта, сообщает РИА Новости. Согласно полетным данным, изученным изданием, речь идет о небольшом воздушном судне Bombardier ARTEMIS II.…

% дней назад

Три пропавших в Подмосковье ребенка видели идущими в сторону реки

Камеры видеонаблюдения в Московской области зафиксировали идущих в сторону реки трех пропавших детей. Об этом сообщает msk1.ru. Все несовершеннолетние проживали в подмосковном селе Игнатьево. Накануне 8 Марта дети захотели поздравить свою…

% дней назад

Трамп призвал Эрдогана ударить по новому верховному лидеру Ирана

Американский лидер Дональд Трамп призвал президента Турции Реджепа Тайипа Эрдогана доказать «лояльность» к США через атаку на нового верховного лидера Ирана. На своей странице в социальной сети Трамп написал, что…

% дней назад

Около 10 тысяч туристов из России застряли в Таиланде из-за конфликта в Иране

Несколько тысяч россиян не могут вернуться домой из-за конфликта на Ближнем Востоке. Об этом сообщил телеграм-канал Baza. По данным АТОР, около 10 тысяч граждан РФ застряли в Таиланде. Среди них…

% дней назад

Плугов заявил, что сезонный рост цен на яйца происходит ежегодно

Генеральный директор Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов заявил, что сезонный рост цен на яйца происходит ежегодно. Об этом сообщает «Парламентская газета». По словам эксперта, в отдельные годы сезонный рост…

% дней назад

Леонова: В Курске при ракетной опасности выпускники примут решение о сдаче ЕГЭ

Выпускники в Курской области могут самостоятельно принимать решение о прерывании или продолжении сдачи Единого государственного экзамена (ЕГЭ при объявлении ракетной опасности. Об этом заявила министр образования и науки региона Наталья…

% дней назад