Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Красную икру, купленную заранее, можно сохранить свежей с помощью шоковой заморозки. Такой способ подходит прежде всего для небольших банок продукта, рассказал кандидат технических наук, доцент и замдиректора института «Высшая школа управления гостеприимством» университета «Росбиотех» Дмитрий Быстров.
По словам специалиста, главный принцип заключается в том, чтобы заморозить икру как можно быстрее при достаточно низкой температуре. Это помогает лучше сохранить ее структуру и вкусовые качества.
Для такого хранения морозильная камера должна поддерживать температуру около минус 18 градусов или ниже. Если морозилка недостаточно холодная, продукт будет замерзать слишком медленно. В таком случае структура икринок может пострадать.
Быстров пояснил, что внутри икринок находится жидкость. При длительном и постепенном замораживании образующиеся кристаллы льда могут повреждать оболочку. После разморозки икра из-за этого способна стать более мягкой и потерять привычную консистенцию.
Эксперт также отметил, что перед замораживанием стоит учитывать состав продукта. Если в икре присутствуют разрешенные консерванты, закрытая банка при соблюдении условий производителя может храниться в холодильнике несколько месяцев.
Ранее экономист Хачатурян рассчитал стоимость оливье на сентябрь 2026 года. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
С наступлением осени в России стали чаще обсуждать респираторные инфекции, которые протекают без выраженного повышения температуры. В социальных сетях такое состояние уже называют «холодной простудой» или «тихим вирусом», однако врачи…
Жительница Петербурга после известия о неизлечимом заболевании решила отказаться от съемного жилья и отправилась путешествовать на автомобиле. Об этом сообщил Telegram-канал «Mash на Мойке». По данным канала, женщина с детства…
В России по итогам последней полной недели сентября снизились средние розничные цены на автомобильное топливо. С 22 по 28 сентября бензин в среднем подешевел на 2 копейки — до 78,5…
Президент России Владимир Путин поручил правительству создать необходимые условия для формирования в стране сети объектов уникальной исследовательской инфраструктуры национального уровня. Выполнить основную часть работы необходимо до 1 июня 2029 года.…
Пассажиры рейса Flydubai из Дубая в Тель-Авив пережили сильную панику после того, как самолет неожиданно начал резко терять высоту. Один из находившихся на борту мужчин рассказал, что люди кричали, хватались…
В среду вечером уролог Сергей Ильин в ходе диалога с интернет-изданием aif.ru перечислил продукты, употребление которых негативно сказывается на мужской потенции. В указанной публикации сказано о том, что, по мнению…