Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов не советует хранить хлеб в холодильнике. По его словам, быстрее всего хлеб черствеет именно при температуре 0..+10 градусов.
«Оптимальной температурой хранения хлебобулочных изделий является +20..+25 градусов. Важно отметить, что при воздействии температуры около +60 градусов или при заморозке хлеб практически не способен зачерстветь – такие условия помогают предотвратить старение содержащегося в продукте крахмала», – цитирует Бурматнова издание «Газета.Ru».
Специалист также обратил внимание, что из-за слишком высокой температуры хлеб может лишиться своих органолептических свойств. Речь идет о внешнем виде, вкусе и аромате.
Если в семье все же принято держать хлеб в холодильнике в большом количестве, то следует позаботиться о его сохранности. Изделия необходимо поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями, тканевый мешок или бумажную упаковку. Так батон не пропитается запахами соседних продуктов. Если положить хлеб в плотную закрытую упаковку, может развиться плесень из-за оседающей на стенках влаги.
Ранее врач-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что нельзя полностью исключать хлеб из своего рациона. В хлебе содержится клетчатка, витамины группы В, а также магний, селен и железо. Подробнее об этом – в материале Общественной службы новостей.
Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова рассказала о тенденциях в развитии искусственного интеллекта. Об этом пишет ТАСС. По данным источника, дипломат выступила на ХХХ Российском интернет-форуме (РИФ). Там поделилась мыслями…
В Санкт-Петербурге 27-летний бывший парень 35-летней женщины дважды поджигал её автомобиль. Как сообщает портал 78.ru, первый инцидент произошёл 22 апреля. Тогда потерпевшая обратилась в полицию с заявлением об угоне её…
Президент США Дональд Трамп высказался после телефонной беседы с российским лидером Владимиром Путиным. Об этом в среду, 29 апреля, сообщает РИА Новости. Разговор состоялся по инициативе российской стороны, ранее уточнил…
Волгоградский областной суд вынес приговор Сергею Кибальникову, которого признали виновным по делу об убийстве федерального судьи Васидия Ветлугина. Мужчине назначили наказание в виде 22 лет лишения свободы. Об этом сообщили…
Президент США Дональд Трамп высказался о текущей ситуации на Украине. Об этом пишет РИА Новости. По данным источника, российский лидер провел телефонный разговор с хозяином Белого дома. Они обсудили ряд…
Пенсионерка из Калининграда столкнулась с блокировкой счетов из-за несуществующей задолженности почти на 889 миллионов рублей. По словам женщины, долг в размере 888 888 888 рублей появился из-за сбоя. Об этом…