Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов не советует хранить хлеб в холодильнике. По его словам, быстрее всего хлеб черствеет именно при температуре 0..+10 градусов.
«Оптимальной температурой хранения хлебобулочных изделий является +20..+25 градусов. Важно отметить, что при воздействии температуры около +60 градусов или при заморозке хлеб практически не способен зачерстветь – такие условия помогают предотвратить старение содержащегося в продукте крахмала», – цитирует Бурматнова издание «Газета.Ru».
Специалист также обратил внимание, что из-за слишком высокой температуры хлеб может лишиться своих органолептических свойств. Речь идет о внешнем виде, вкусе и аромате.
Если в семье все же принято держать хлеб в холодильнике в большом количестве, то следует позаботиться о его сохранности. Изделия необходимо поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями, тканевый мешок или бумажную упаковку. Так батон не пропитается запахами соседних продуктов. Если положить хлеб в плотную закрытую упаковку, может развиться плесень из-за оседающей на стенках влаги.
Ранее врач-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что нельзя полностью исключать хлеб из своего рациона. В хлебе содержится клетчатка, витамины группы В, а также магний, селен и железо. Подробнее об этом – в материале Общественной службы новостей.
Помощник президента РФ Юрий Ушаков рассказал о состоявшемся в среду, 29 апреля, телефонном разговоре российского лидера Владимира Путина с президентом США Дональдом Трампом. Об этом сообщает ТАСС. По словам Ушакова,…
В Испании тореадор Сантьяго Барреро Сан-Роман погиб после нападения быка во время фестиваля корриды Сан-Маркос. Об этом сообщает издание El Pais. По данным источника, трагедия произошла прямо на арене. Во…
В Казани на перекрёстке улиц Даурская и Гвардейская произошло ДТП, в котором пострадали пешеходы. Как сообщает городская Госавтоинспекция, водитель Haval при повороте нарушил правила и не уступил дорогу встречной Lada,…
Помощник президента РФ Юрий Ушаков рассказал о том, что российский лидер Владимир Путин поделился с президентом США Дональдом Трампом идеей о перемирии с Украиной на День Победы. Об этом в…
Главный врач Александровской больницы в Санкт-Петербурге Юрий Линец покинул должность в связи с выходом на пенсию. Исполняющей обязанности руководителя медучреждения назначена его заместитель Людмила Рошковская. Об этом сообщает «КП —…
Лидер «Справедливой России» Сергей Миронов высказался о мерах, которые предприятиям стоит принять для собственной защиты от беспилотников. Об этом пишет Газета.Ru. По словам парламентария, в конце марта текущего года вступил…