Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов не советует хранить хлеб в холодильнике. По его словам, быстрее всего хлеб черствеет именно при температуре 0..+10 градусов.
«Оптимальной температурой хранения хлебобулочных изделий является +20..+25 градусов. Важно отметить, что при воздействии температуры около +60 градусов или при заморозке хлеб практически не способен зачерстветь – такие условия помогают предотвратить старение содержащегося в продукте крахмала», – цитирует Бурматнова издание «Газета.Ru».
Специалист также обратил внимание, что из-за слишком высокой температуры хлеб может лишиться своих органолептических свойств. Речь идет о внешнем виде, вкусе и аромате.
Если в семье все же принято держать хлеб в холодильнике в большом количестве, то следует позаботиться о его сохранности. Изделия необходимо поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями, тканевый мешок или бумажную упаковку. Так батон не пропитается запахами соседних продуктов. Если положить хлеб в плотную закрытую упаковку, может развиться плесень из-за оседающей на стенках влаги.
Ранее врач-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что нельзя полностью исключать хлеб из своего рациона. В хлебе содержится клетчатка, витамины группы В, а также магний, селен и железо. Подробнее об этом – в материале Общественной службы новостей.
В Кемеровской области жертвой телефонных аферистов стала 22-летняя местная жительница. Она передала неизвестным девять миллионов рублей, поверив в их легенду о социальных выплатах и несанкционированных кредитах. Информация о случившемся опубликована…
Силы противовоздушной обороны за неделю уничтожили 1984 беспилотника, направлявшихся в сторону Московского региона. Большую часть дронов удалось перехватить еще на дальних подступах к столице, сообщил мэр Москвы Сергей Собянин. По…
Возгорание на территории Ильского нефтеперерабатывающего завода полностью ликвидировано. Причиной происшествия стало падение обломков беспилотного летательного аппарата. Информацию об этом оперативно подтвердил глава Северского района Краснодарского края. Чрезвычайное происшествие произошло на…
Председатель Федерации независимых профсоюзов России Сергей Черногаев заявил о необходимости соблюдения равновесия между рабочими, выходными и праздничными днями. Свою позицию он озвучил в беседе с корреспондентом ТАСС, отвечая на вопрос…
В первой половине дня 8 августа самолет-разведчик НАТО был обнаружен в воздушном пространстве Латвии, Литвы и Эстонии, включая район эстонского побережья Финского залива. Информацию об этом ТАСС подтвердил источник в…
Московский городской суд взыскал с владельца кошки 654 тысячи рублей за залив соседней квартиры – по словам ответчика, кран открыла его кошка лапой. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу суда. Районный суд первоначально отказал истцу…