Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов не советует хранить хлеб в холодильнике. По его словам, быстрее всего хлеб черствеет именно при температуре 0..+10 градусов.
«Оптимальной температурой хранения хлебобулочных изделий является +20..+25 градусов. Важно отметить, что при воздействии температуры около +60 градусов или при заморозке хлеб практически не способен зачерстветь – такие условия помогают предотвратить старение содержащегося в продукте крахмала», – цитирует Бурматнова издание «Газета.Ru».
Специалист также обратил внимание, что из-за слишком высокой температуры хлеб может лишиться своих органолептических свойств. Речь идет о внешнем виде, вкусе и аромате.
Если в семье все же принято держать хлеб в холодильнике в большом количестве, то следует позаботиться о его сохранности. Изделия необходимо поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями, тканевый мешок или бумажную упаковку. Так батон не пропитается запахами соседних продуктов. Если положить хлеб в плотную закрытую упаковку, может развиться плесень из-за оседающей на стенках влаги.
Ранее врач-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что нельзя полностью исключать хлеб из своего рациона. В хлебе содержится клетчатка, витамины группы В, а также магний, селен и железо. Подробнее об этом – в материале Общественной службы новостей.
Дмитрий Песков, занимающий пост пресс-секретаря главы российского государства Владимира Путина, прокомментировал РИА Новости перспективу включения нового автомобиля Volga в состав президентского гаража. На соответствующий вопрос представитель Кремля дал лаконичный ответ…
Президент США Дональд Трамп заявил, что Вашингтону предстоит разобраться ещё с одним или двумя объектами на территории Ирана, среди которых может быть предполагаемый подземный ядерный комплекс. Об этом американский лидер…
Профессор Университета Юго-Восточной Норвегии Гленн Дизен в эфире своего YouTube-канала заявил, что представители Европы способны сорвать процесс урегулирования конфликта на Украине. По его оценке, европейская сторона оказалась в крайне неловком…
Российские исследователи определят ключевое понятие 2026 года в научной сфере, а также выделят термины, наиболее точно передающие центральные темы и события уходящего периода. Об этом РИА Новости сообщили в пресс-службе…
За девять месяцев 2026 года из России принудительно выдворили 63,5 тысячи иностранных граждан и лиц без гражданства. Это в полтора раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. Об этом…
Снижение цен на бензин в российских регионах связано с увеличением предложения топлива на внутреннем рынке. По мнению эксперта Финансового университета при правительстве РФ и Фонда национальной энергетической безопасности Игоря Юшкова,…