Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов не советует хранить хлеб в холодильнике. По его словам, быстрее всего хлеб черствеет именно при температуре 0..+10 градусов.
«Оптимальной температурой хранения хлебобулочных изделий является +20..+25 градусов. Важно отметить, что при воздействии температуры около +60 градусов или при заморозке хлеб практически не способен зачерстветь – такие условия помогают предотвратить старение содержащегося в продукте крахмала», – цитирует Бурматнова издание «Газета.Ru».
Специалист также обратил внимание, что из-за слишком высокой температуры хлеб может лишиться своих органолептических свойств. Речь идет о внешнем виде, вкусе и аромате.
Если в семье все же принято держать хлеб в холодильнике в большом количестве, то следует позаботиться о его сохранности. Изделия необходимо поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями, тканевый мешок или бумажную упаковку. Так батон не пропитается запахами соседних продуктов. Если положить хлеб в плотную закрытую упаковку, может развиться плесень из-за оседающей на стенках влаги.
Ранее врач-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что нельзя полностью исключать хлеб из своего рациона. В хлебе содержится клетчатка, витамины группы В, а также магний, селен и железо. Подробнее об этом – в материале Общественной службы новостей.
Официальный представитель МИД России Мария Захарова заявила, что Японии необходимо принять итоги Второй мировой войны и прекратить попытки пересмотра исторических результатов конфликта. Во время брифинга дипломат подчеркнула, что позиция Москвы…
В Бельгии 29-летний Жордан Кинар погиб в автомобильной аварии по дороге в церковь, где должна была состояться его свадьба по религиозному обряду. Об этом сообщает Need To Know. ДТП произошло…
Южный окружной военный суд приговорил жителя Краснодарского края Петра Медведева к 18 годам лишения свободы по делу о подготовке подрыва здания АО «Электросети Кубани». Об этом сообщили в пресс-службе суда.…
Столичная инстанция не удовлетворила ходатайство о снятии запретов на коммуникацию между сестрами Хачатурян, а также на их контакты со свидетелями по уголовному делу. Об этом во вторник, 15 сентября, сообщает…
В Северной Осетии женщина и ребенок пострадали после того, как автомобиль Toyota съехал с дороги и оказался в русле горной реки. На помощь пассажирам пришли очевидцы, которые самостоятельно организовали спасение…
Официальный представитель МИД России Мария Захарова во время выездного брифинга на Международном фестивале молодежи в Екатеринбурге общалась с журналистами и дипломатами сразу на трех языках. Обычно подобные встречи проходят на…