Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов не советует хранить хлеб в холодильнике. По его словам, быстрее всего хлеб черствеет именно при температуре 0..+10 градусов.
«Оптимальной температурой хранения хлебобулочных изделий является +20..+25 градусов. Важно отметить, что при воздействии температуры около +60 градусов или при заморозке хлеб практически не способен зачерстветь – такие условия помогают предотвратить старение содержащегося в продукте крахмала», – цитирует Бурматнова издание «Газета.Ru».
Специалист также обратил внимание, что из-за слишком высокой температуры хлеб может лишиться своих органолептических свойств. Речь идет о внешнем виде, вкусе и аромате.
Если в семье все же принято держать хлеб в холодильнике в большом количестве, то следует позаботиться о его сохранности. Изделия необходимо поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями, тканевый мешок или бумажную упаковку. Так батон не пропитается запахами соседних продуктов. Если положить хлеб в плотную закрытую упаковку, может развиться плесень из-за оседающей на стенках влаги.
Ранее врач-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что нельзя полностью исключать хлеб из своего рациона. В хлебе содержится клетчатка, витамины группы В, а также магний, селен и железо. Подробнее об этом – в материале Общественной службы новостей.
Основатель и руководитель компании «Кибербастион» Владислав Кокунцыков предупредил, что современные технологии искусственного интеллекта позволяют клонировать голос, манеру речи и даже изображение в видеосвязи с пугающей точностью. В интервью РИАМО он…
Герцогиня Сассекская Меган Маркл в очередной раз вышла в свет без своего помолвочного кольца и супруга. 44-летняя звезда появилась на премьере документального фильма «Королевы печенья» в Лос-Анджелесе, выбрав для этого…
Премьер-министр Армении Никол Пашинян 30 июля на брифинге в Ереване сообщил, что республика ведет поиск альтернатив отношениям с Россией не только в экономической плоскости, но и в политической. Он отметил,…
Американский самолет-разведчик Bombardier Artemis II второй день подряд выполнял полет вдоль российской границы над акваторией Черного моря. Информацию об этом, основанную на анализе полетных данных, опубликовало РИА Новости. Воздушное судно…
Биолог Дмитрий Фёдоров сообщил о постепенном расширении ареала ядовитых пауков-каракуртов в сторону Московского региона. По словам специалиста, ранее эти членистоногие преимущественно обитали в южных широтах, однако глобальное потепление климата способствует…
Лидер фракции «Справедливая Россия» Сергей Миронов предложил ввести жесткую систему ответственности для руководителей федеральных органов власти и глав государственных корпораций. Парламентарий изложил свою позицию в интервью Общественной службы новостей, отметив,…