Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов не советует хранить хлеб в холодильнике. По его словам, быстрее всего хлеб черствеет именно при температуре 0..+10 градусов.
«Оптимальной температурой хранения хлебобулочных изделий является +20..+25 градусов. Важно отметить, что при воздействии температуры около +60 градусов или при заморозке хлеб практически не способен зачерстветь – такие условия помогают предотвратить старение содержащегося в продукте крахмала», – цитирует Бурматнова издание «Газета.Ru».
Специалист также обратил внимание, что из-за слишком высокой температуры хлеб может лишиться своих органолептических свойств. Речь идет о внешнем виде, вкусе и аромате.
Если в семье все же принято держать хлеб в холодильнике в большом количестве, то следует позаботиться о его сохранности. Изделия необходимо поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями, тканевый мешок или бумажную упаковку. Так батон не пропитается запахами соседних продуктов. Если положить хлеб в плотную закрытую упаковку, может развиться плесень из-за оседающей на стенках влаги.
Ранее врач-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что нельзя полностью исключать хлеб из своего рациона. В хлебе содержится клетчатка, витамины группы В, а также магний, селен и железо. Подробнее об этом – в материале Общественной службы новостей.
В Одессе на 62-м году жизни скончался советский актер Василий Скромный, прославившийся благодаря роли Макара Гусева, известного как Гусь, в фильме «Приключения Электроника» (1979). Об этом сообщили его знакомые aif.ru.…
В России предложили расширить льготное лекарственное обеспечение для пациентов с сахарным диабетом II типа, включив в него трудоспособных граждан. С такой инициативой выступили специалисты Национального медицинского исследовательского центра эндокринологии имени…
В Пензенской области обнаружены тела семи человек в многоквартирном доме. Об этом сообщили РИА Новости в правоохранительных органах региона. Трагедия произошла в деревне Заречная Мокшанского района на улице Заречной. Среди…
Экс-возлюбленная Григория Лепса, Аврора Киба, после расставания решила кардинально изменить свою жизнь. Первым шагом в этом направлении стал запуск собственного реалити-шоу под названием «Кибаленд». В первом выпуске она открыто обсуждала…
Бывший глава УМВД Челябинска Андрей Меньшенин, уволенный осенью прошлого года, неделю назад добровольно присоединился к СВО, сообщает URA.RU со ссылкой на источник. По информации источника, Меньшенин будет служить оператором БПЛА…
В Московской и Тверской областях задержаны двое россиян по подозрению в госизмене. По данным ФСБ, они добровольно установили контакт с представителями Главного управления военной разведки Украины и передавали данные о…