Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
В ГОСТ на русскую кухню планируют включить около 260 блюд. Об этом сообщил статс-секретарь — заместитель министра промышленности и торговли России Роман Чекушов.
По его словам, над созданием единого стандарта работают рестораторы, историки и повара. Изначально задача заключалась в том, чтобы сформировать перечень блюд, которые традиционно и исторически относятся к русской кухне.
Чекушов отметил, что точное количество блюд заранее не определяли. Поэтому участников работы над стандартом не ограничивали жесткими рамками. В итоге специалисты пришли к списку примерно из 260 позиций.
На данный момент уже согласованы 133 рецептуры. Это более половины будущего перечня. Работа над остальными блюдами продолжается.
Замглавы Минпромторга заявил, что стандарт планируют завершить в обозримое время. После этого государство должно будет заниматься его продвижением как внутри России, так и за рубежом.
Создание ГОСТа на русскую кухню должно помочь сформировать более понятное представление о национальной гастрономической традиции. Такой документ может стать ориентиром для ресторанов, фестивалей, ярмарок и других проектов, связанных с продвижением русской кухни.
При этом речь идет не только о фиксации рецептов, но и о популяризации блюд, которые считаются частью культурного наследия. Стандарт может помочь заведениям точнее позиционировать меню и использовать единые подходы к приготовлению традиционных блюд.
Чекушов также сообщил, что сейчас разрабатываются и другие стандарты. Среди них — ГОСТ на выкладку российского пива в магазинах, который должен помочь продвижению отечественной продукции, а также ГОСТ на готовую еду. Последний должен установить единые требования для этого сегмента.
Ранее диетолог Лебедева назвала лапшу быстрого приготовления «пищевым мусором». Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Модернизированная бронированная ремонтно-эвакуационная машина БРЭМ-80 производства Концерна «Уралвагонзавод» прошла полный цикл испытаний. Как рассказали в пресс-службе Концерна, машина получила усиленную защиту от беспилотников и связь шестого поколения. «Техника оснащена механизированной…
Известный российский актер Юрий Борисов снова выдвинут на премию «Оскар». На этот раз за роль в биографическом комедийно-драматическом фильме «Искусственный» (Artificial), режиссёр которого Луки Гуаданьино, а сценарий написан Саймоном Ричем.…
Супруга известного юмориста Евгения Петросяна — Татьяна Брухунова — опубликовала в Instagram (компания Meta признана в России экстремистской организацией и запрещена) сообщение, в котором пояснила, почему не считает свои поездки…
По данным SHOT, пропавшего в Таиланде 17-летнего подростка нашли в госпитале: он попал в аварию и впал в кому. Как рассказали родные, из больницы им сообщили о пациенте без документов,…
Социальные выплаты врачам первичного звена, работающим в сельской местности, составляют 50 тысяч рублей. Медицинские сестры могут получать до 30 тысяч рублей. Об этом сообщил глава Минздрава Михаил Мурашко. Министр посетил…
Украинские певцы Настя Каменских и Потап окончательно перебрались в США. Супруги поселились в Майами, где также находится семья Кристины Орбакайте. Алексей Потапенко и его жена арендуют квартиру в этом городе…