Биотехнолог Золотарева: лёд домашней заморозки может вызвать отравление

Привычка замораживать воду, которая несколько дней простояла в открытой ёмкости, способна обернуться расстройством желудка, потому что холод не убивает бактерии, а лишь отправляет их в спячку. Об этом «Газете.Ru» рассказала кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.

По её словам, в открытой посуде вода быстро накапливает микроорганизмы, попадающие из воздуха, с немытых рук или плохо вымытой посуды. При заморозке они впадают в анабиоз, но после размораживания полностью сохраняют жизнеспособность.

Повторное использование форм без санитарной обработки лишь усугубляет ситуацию, а если лёд частично подтаивает и замораживается вновь, бактерии успевают размножиться в жидкости. Единственным надёжным способом обеззараживания перед заморозкой остаётся кипячение, а бутилированную воду после вскрытия нельзя держать при комнатной температуре дольше суток.

Форму для льда необходимо мыть после каждого использования, иначе на ней за несколько часов образуется бактериальная биоплёнка, которую холодной водой не смыть.

Доливать свежую воду к остаткам старого льда категорически не рекомендуется, а хранить готовые кубики нужно в герметичном контейнере не дольше двух недель.

Ранее хирург Александр Умнов сообщил предупредил об опасности употребления льда для желудочно-кишечного тракта. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.