Биолог Воробьёв: огурцы начинают горчить из-за нехватки влаги

Горечь в огурцах — это не дефект сорта и не случайность, а осознанная защитная реакция растения на стресс, и самая частая причина её появления — ошибки самих дачников. О том, как не испортить урожай, Life.ru рассказал агроном и биолог Михаил Воробьёв.

По его словам, в неблагоприятных условиях огурец начинает активно вырабатывать алкалоид кукурбитацин, который и придаёт плодам неприятную горечь.

Чаще всего стресс вызывает сочетание аномальной жары и нехватки влаги, однако проблема далеко не всегда в том, что грядки забыли полить. Корни могут банально перестать всасывать воду, если почва перенасыщена патогенными бактериями и грибками, либо из-за самой распространённой ошибки — использования ледяной воды прямо из скважины или колодца.

Агроном сравнил такой полив с простудой для корней, которые начинают отмирать, а обильное увлажнение в ответ лишь провоцирует гниение и размножение вредной микрофлоры, замыкая порочный круг.

Спасти урожай помогут проветривание теплицы при малейшем перегреве и полив исключительно тёплой водой, которая отстоялась в бочке хотя бы полдня. При соблюдении этих условий, по словам специалиста, о горечи можно забыть.

Ранее агроном Нина Мясищева сообщила, что дневной полив огорода в жару вредит корням растений. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.