Биолог Мамонова назвала признаки арбуза со значительным превышением нитратов

Замдиректора Новороссийского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК», биолог Татьяна Мамонова рассказала, как отличить плохой арбуз. Об этом пишет РИА Новости.

Специалист перечислила внешние признаки, указывающие на возможное превышение содержания нитратов в арбузе. Специалист обратила внимание на три ключевых момента, которые должны насторожить покупателя при выборе ягоды.

Гладкий срез без характерной крупитчатости, неестественно яркий, почти красный цвет мякоти, а также наличие желто-оранжевых прожилок — все это, по словам эксперта, может свидетельствовать об обилии нитратов в продукте.

Мамонова подчеркнула, что полагаться на бытовые нитратомеры не стоит, поскольку их показания часто бывают недостоверными. Точную картину способны дать исключительно лабораторные исследования и сертификаты качества, которые покупатель имеет полное право запросить у продавца в точке продажи.

Биолог также привела данные о критических дозах. Для взрослого человека опасная суточная норма потребления нитратов составляет 400–500 миллиграммов, тогда как для тяжелого отравления ребенка достаточно всего 40–50 миллиграммов.

В связи с этим Мамонова дала практические рекомендации: поскольку нитраты накапливаются преимущественно вблизи корки, употреблять следует мякоть из центральной части плода. Разрезанный арбуз хранить допустимо исключительно в холодильнике, предварительно обернув его пищевой пленкой, и не дольше двенадцати часов.

Ранее врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал, какие ягоды лучше всего воспринимаются ЖКТ. По его словам, лучше всего усваиваются черника и голубика.

Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.