Биолог Кузнецова: листья ревеня ядовиты, а варка не делает их съедобными

Крайне важно помнить о том, что в пищу используют только мясистые черешки ревеня: его листовые пластинки ядовиты. Об этом в воскресенье вечером в ходе диалога с интернет-изданием «Газета.Ru» рассказала биолог Ксения Кузнецова.

Собеседница журналистов в сегодняшнем выступлении обратила внимание на тот факт, что основная опасность связана со щавелевой кислотой и её солями — оксалатами. При тяжёлом отравлении могут пострадать почки.

Листья нельзя добавлять в салаты, супы, коктейли и домашние настои. Натуральное происхождение продукта не делает его автоматически безопасным.

Варка тоже не поможет: листья нельзя обезвредить длительным кипячением или добавлением сахара. Если они попали в кастрюлю, безопаснее отказаться от всего блюда.

Перед приготовлением черешки нужно отделить от листовых пластинок и выбросить их, затем промыть стебли и обрезать подсохшие концы. Экземпляры с плесенью следует выбросить.

При отваривании черешков часть оксалатов переходит в воду, поэтому, если нужно снизить их содержание, отвар следует слить. Сахар лишь смягчает вкус и не нейтрализует вредные вещества. Ориентироваться на цвет черешков также не стоит: в зависимости от сорта они бывают зелёными, розовыми или красными.

Сами черешки тоже содержат оксалаты. Для здорового человека редкая порция блюда с ревенем обычно не представляет серьёзной проблемы, однако включать его в ежедневный рацион в качестве основы не рекомендуется.

Тем, у кого были кальций-оксалатные камни в почках, может потребоваться ограничить ревень. При заболеваниях почек или соблюдении низкооксалатной диеты возможность его употребления нужно обсудить с врачом. Универсальной безопасной порции для всех нет.

Если человек съел листья ревеня, ему следует сразу обратиться за медицинской консультацией. Возможные признаки отравления — жжение во рту и горле, боль в животе, тошнота, рвота, диарея и слабость.

При затруднённом дыхании, судорогах или нарушении сознания нужно немедленно вызвать скорую помощь. Самостоятельно вызывать рвоту нельзя.

Напомним, в нормальных условиях бобры не нападают на людей, но они могут напасть в случае самозащиты. Это происходит, если человек тревожит его жилище, начинает вести себя слишком шумно и агрессивно или пытается взять животное на руки. Подробнее по теме читайте в материале Общественной службы новостей.

Ранее стоматолог Елена Тё проинформировала о том, что сохранить полость рта здоровой можно лишь в том случае, если человек не забывает о регулярной чистке зубов. Без соблюдения этого правила можно очень быстро столкнуться с возникновением серьёзных проблеем.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.