Беременным женщинам и маленьким детям рекомендуется избегать перезрелых фруктов и ягод из-за наличия в них спирта. Об этом «Известиям» рассказала научный сотрудник лаборатории экологической биохимии Государственного университета просвещения Людмила Поликарпова.
Этанол, продукт брожения, присутствует в продуктах, изготовленных с помощью этого процесса. К таким продуктам относятся напитки, произведенные в результате дрожжевого и молочнокислого брожения.
В квасе концентрация спирта может достигать 2,2%, в кефире — 0,4%. В кумысе, айране, тане и других подобных напитках содержание спирта варьируется от 0,2 до 2,5%.
В пшеничном и ржаном хлебе содержание спирта достигает 0,29%, а в булочках для бургеров — 1,28%.
Спирт также встречается в квашеных продуктах, например, в квашеной капусте его содержание может достигать 2%.
В перезрелых фруктах и ягодах спирт образуется из-за взаимодействия углеводов с дрожжами из воздуха. Например, в перезрелых бананах может содержаться до 0,4% алкоголя. Особенно много спирта в более мягких и потемневших частях плода, поэтому их следует срезать перед употреблением.
«Во фруктовых и ягодных соках также присутствует спирт. В виноградных соках содержание алкоголя составляет 0,29–0,88%, в яблочных — 0,06–0,66%, в апельсиновых — 0,16–0,73%», — добавила Поликарпова.
Для большинства людей небольшое количество спирта в продуктах не представляет опасности, однако беременным, младенцам и детям лучше избегать продуктов, содержащих спирт.
Ранее врач-диетолог Ольга Чухачева дала рекомендацию относительно потребления колбасы, ограничив его до размера, сравнимого с толщиной большого пальца. Она рекомендует уменьшать потребление продуктов, богатых насыщенными жирами, таких как докторская колбаса, сало и сливочное масло, до указанного объема. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Украинские беспилотники атаковали Ярославскую область в воскресенье, 14 июня. Несмотря на то, что российская ПВО перехватила большую часть летательных аппаратов, один из них поразил промышленный объект по хранению топлива. Об этом сообщил губернатор региона Михаил Евраев.…
Отставной генерал бундесвера Эрих Вад, ранее занимавший пост военного советника экс-канцлера Германии Ангелы Меркель, выступил с категоричным призывом немедленно вернуться к переговорному процессу по урегулированию украинского конфликта. Свое заявление он…
Беспилотник ударил по жилому дому в Орле. Об этом сообщает Telegram‑канал «Осторожно, новости». По словам очевидцев, удар пришелся на жилой комплекс «Зеленый остров» в Северном районе города. После прилёта в…
Министерство национальной обороны Румынии проинформировало о том, что истребители Eurofighter Typhoon были подняты по тревоге вблизи границы с Украиной. Соответствующее заявление распространила пресс-служба ведомства. Конкретные причины экстренного вылета в официальном…
Народный художник России Никас Сафронов отказался писать портрет Зеленского, назвав его разрушителем. С таким заявлением Сафронов выступил в интервью РИА Новости. По мнению художника, глава киевского режима не войдет в историю с положительной стороны и не способен оставить…
На Лиманском участке линии соприкосновения не стихают напряжённые бои. На северном фланге, в районе Шандриголовского выступа, украинские подразделения ежедневно пытаются прорвать оборону российских частей, однако умелые действия российских дроноводов значительно…