Беременным женщинам и маленьким детям рекомендуется избегать перезрелых фруктов и ягод из-за наличия в них спирта. Об этом «Известиям» рассказала научный сотрудник лаборатории экологической биохимии Государственного университета просвещения Людмила Поликарпова.
Этанол, продукт брожения, присутствует в продуктах, изготовленных с помощью этого процесса. К таким продуктам относятся напитки, произведенные в результате дрожжевого и молочнокислого брожения.
В квасе концентрация спирта может достигать 2,2%, в кефире — 0,4%. В кумысе, айране, тане и других подобных напитках содержание спирта варьируется от 0,2 до 2,5%.
В пшеничном и ржаном хлебе содержание спирта достигает 0,29%, а в булочках для бургеров — 1,28%.
Спирт также встречается в квашеных продуктах, например, в квашеной капусте его содержание может достигать 2%.
В перезрелых фруктах и ягодах спирт образуется из-за взаимодействия углеводов с дрожжами из воздуха. Например, в перезрелых бананах может содержаться до 0,4% алкоголя. Особенно много спирта в более мягких и потемневших частях плода, поэтому их следует срезать перед употреблением.
«Во фруктовых и ягодных соках также присутствует спирт. В виноградных соках содержание алкоголя составляет 0,29–0,88%, в яблочных — 0,06–0,66%, в апельсиновых — 0,16–0,73%», — добавила Поликарпова.
Для большинства людей небольшое количество спирта в продуктах не представляет опасности, однако беременным, младенцам и детям лучше избегать продуктов, содержащих спирт.
Ранее врач-диетолог Ольга Чухачева дала рекомендацию относительно потребления колбасы, ограничив его до размера, сравнимого с толщиной большого пальца. Она рекомендует уменьшать потребление продуктов, богатых насыщенными жирами, таких как докторская колбаса, сало и сливочное масло, до указанного объема. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Кредит в размере 90 миллиардов евро, выделенный Украине, на самом деле отражает нарастающие разногласия внутри Европы по поводу дальнейшей поддержки Киева, сообщает издание Unherd. В материале отмечается, что внешне Евросоюз…
Министр иностранных дел РФ Сергей Лавров, говоря о Владимире Зеленском и его стремлении возглавить европейское военное объединение, вспомнил ставшую классической басню Ивана Крылова «Слон и Моська». Есть басня у нас…
В Следственном комитете возбудили уголовное дело после гибели шестилетнего ребёнка в Екатеринбурге. Тело девочки обнаружили вечером 26 апреля у дома на улице Шефская. По предварительным данным, в момент происшествия ребёнок…
Подозреваемый в стрельбе на мероприятии с участием президента США Дональд Трамп, 31-летний Коул Томас Аллен, заранее подготовил письменный манифест с намерением атаковать представителей американской администрации. Об этом сообщила журналистка телеканала…
Супруга президента Франции Брижит Макрон в интервью газете Le Tribune призналась, что в последние годы стала чаще испытывать пессимизм — состояние, с которым раньше практически не сталкивалась. По её словам,…
Власти канадской провинции Манитоба объявили о планах ввести запрет на использование социальных сетей и чат-ботов на основе искусственного интеллекта для молодых людей. Как сообщает телеканал CBC, это решение стало первым…