Беременным женщинам и маленьким детям рекомендуется избегать перезрелых фруктов и ягод из-за наличия в них спирта. Об этом «Известиям» рассказала научный сотрудник лаборатории экологической биохимии Государственного университета просвещения Людмила Поликарпова.
Этанол, продукт брожения, присутствует в продуктах, изготовленных с помощью этого процесса. К таким продуктам относятся напитки, произведенные в результате дрожжевого и молочнокислого брожения.
В квасе концентрация спирта может достигать 2,2%, в кефире — 0,4%. В кумысе, айране, тане и других подобных напитках содержание спирта варьируется от 0,2 до 2,5%.
В пшеничном и ржаном хлебе содержание спирта достигает 0,29%, а в булочках для бургеров — 1,28%.
Спирт также встречается в квашеных продуктах, например, в квашеной капусте его содержание может достигать 2%.
В перезрелых фруктах и ягодах спирт образуется из-за взаимодействия углеводов с дрожжами из воздуха. Например, в перезрелых бананах может содержаться до 0,4% алкоголя. Особенно много спирта в более мягких и потемневших частях плода, поэтому их следует срезать перед употреблением.
«Во фруктовых и ягодных соках также присутствует спирт. В виноградных соках содержание алкоголя составляет 0,29–0,88%, в яблочных — 0,06–0,66%, в апельсиновых — 0,16–0,73%», — добавила Поликарпова.
Для большинства людей небольшое количество спирта в продуктах не представляет опасности, однако беременным, младенцам и детям лучше избегать продуктов, содержащих спирт.
Ранее врач-диетолог Ольга Чухачева дала рекомендацию относительно потребления колбасы, ограничив его до размера, сравнимого с толщиной большого пальца. Она рекомендует уменьшать потребление продуктов, богатых насыщенными жирами, таких как докторская колбаса, сало и сливочное масло, до указанного объема. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Президент РФ Владимир Путин присвоил рядовому Сергею Ярашину, который в одиночку защищал опорный пункт в ДНР под атаками ВСУ на протяжении 68 дней, звание Героя Российской Федерации. Накануне о подвиге…
В столице Бахрейна очевидцы сняли момент возможного сбоя в работе американской ракеты Patriot. Зенитный перехватчик на малой высоте отклонился от курса и взорвался в жилом районе Ситры. Подробности опубликовал Telegram-канал…
Пострадавшие от теракта в подмосковном концертном зале «Крокус Сити Холл» высказались о приговоре пособникам преступления. Слова их представителя, адвоката, Даниэля Готье передает ТАСС. Потерпевшие заявили, что они требовали по 25…
Старший трейдер УК «Альфа-Капитал» Владислав Силаев спрогнозировал стоимость доллара до конца марта 2026 года. Об этом сообщает «Вечерняя Москва». По словам эксперта, в ближайшее время он будет стоить на уровне…
Правоохранительные органы предъявили обвинения 13 фигурантам дела о хищении 8 миллиардов рублей при строительстве Центра художественной гимнастики в Сочи. Об этом сообщила официальный представитель МВД Ирина Волк. В числе обвиняемых…
В Следственном комитете России подтвердили связь теракта в «Крокус Сити Холле» с киевским режимом. Об этом сообщается на сайте ведомства. В СК уточнили, что в результате нападения погибли 149 человек,…