Фото: Общественная служба новостей
В мясной промышленности широко применяются пищевые добавки, некоторые из которых при регулярном употреблении могут вызывать головные боли, аллергии и даже более серьёзные заболевания, включая рак. Об этом «Ленте.ру» сообщила руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
По её словам, одна из наиболее распространённых добавок — нитрит натрия, который защищает продукты от бактерий и сохраняет их розовый цвет. Однако при термической обработке он может образовывать нитрозамины — канцерогенные соединения.
«Один бутерброд с жареной колбасой не приведёт к раку, но Всемирная организация здравоохранения уже отнесла колбасу и бекон к потенциальным канцерогенам», — уточнила Анищенкова.
Опасность также представляет запрещённая в России микробная трансглютаминаза («мясной клей»), которую используют для соединения мясных обрезков. Эта добавка, по словам эксперта, провоцирует воспаления в кишечнике и может вызывать аллергии.
Фосфаты, применяемые для удержания влаги и увеличения массы продукта, в избытке способствуют вымыванию кальция из костей и повышают риск остеопороза. Красители, такие как кармин, хотя и разрешены в России, могут вызывать сильные аллергические реакции.
Вкус и аромат мясной продукции часто усиливают глутаматом натрия. Несмотря на признанную безопасность, частое употребление продуктов с усилителями вкуса может снижать интерес к натуральной пище, предупредила Анищенкова.
Определить состав продукта можно только по маркировке: красители — Е100-Е199, консерванты — Е200-Е299, усилители вкуса — Е600-Е699. Чем проще состав, тем меньше вероятность, что продукт перегружен добавками.
Западное межрегиональное следственное управление на транспорте СК РФ установило, что водитель катера, совершивший наезд на шестилетнюю девочку в акватории Волги вблизи города Маркс Саратовской области, находился в состоянии алкогольного опьянения.…
Бывший посол Германии в России Александр Ламбсдорфф публично высказался о состоянии здоровья и уровне физической подготовки президента РФ Владимира Путина. Своими впечатлениями экс-дипломат поделился в ходе подкаста, который ведет обозреватель…
Агент полузащитника «Монако» и сборной России Александра Головина Александр Клюев заявил о готовности рассмотреть для своего клиента предложения из любой лиги. В числе потенциальных направлений он назвал Турцию и Саудовскую…
Решение Риги остановить работу единственного действующего пункта пропуска на границе с Белоруссией спровоцировало значительное увеличение числа транспортных средств, ожидающих выезда в страны Евросоюза. Сведения Государственного пограничного комитета республики, изученные корреспондентами…
В Индии, в непосредственной близости от тигриного заповедника Валмики, произошло нападение хищника на человека. Жертвой стал 65-летний Аклу Ядав, который пас коз вместе с несколькими соседями. Информацию об инциденте распространило…
Американская сторона и Киев проводят консультации, касающиеся перспектив передачи Украине технологий для выпуска зенитных ракетных комплексов Patriot. С таким заявлением в воскресенье в эфире телеканала CBS выступил член Палаты представителей…