Фото: Общественная служба новостей
В мясной промышленности широко применяются пищевые добавки, некоторые из которых при регулярном употреблении могут вызывать головные боли, аллергии и даже более серьёзные заболевания, включая рак. Об этом «Ленте.ру» сообщила руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
По её словам, одна из наиболее распространённых добавок — нитрит натрия, который защищает продукты от бактерий и сохраняет их розовый цвет. Однако при термической обработке он может образовывать нитрозамины — канцерогенные соединения.
«Один бутерброд с жареной колбасой не приведёт к раку, но Всемирная организация здравоохранения уже отнесла колбасу и бекон к потенциальным канцерогенам», — уточнила Анищенкова.
Опасность также представляет запрещённая в России микробная трансглютаминаза («мясной клей»), которую используют для соединения мясных обрезков. Эта добавка, по словам эксперта, провоцирует воспаления в кишечнике и может вызывать аллергии.
Фосфаты, применяемые для удержания влаги и увеличения массы продукта, в избытке способствуют вымыванию кальция из костей и повышают риск остеопороза. Красители, такие как кармин, хотя и разрешены в России, могут вызывать сильные аллергические реакции.
Вкус и аромат мясной продукции часто усиливают глутаматом натрия. Несмотря на признанную безопасность, частое употребление продуктов с усилителями вкуса может снижать интерес к натуральной пище, предупредила Анищенкова.
Определить состав продукта можно только по маркировке: красители — Е100-Е199, консерванты — Е200-Е299, усилители вкуса — Е600-Е699. Чем проще состав, тем меньше вероятность, что продукт перегружен добавками.
Народный депутат Верховной рады Федор Вениславский прокомментировал практику расквартирования бойцов Национальной гвардии Украины в гражданских зданиях. По его словам, подобные действия предпринимаются с целью скрыть места пребывания военнослужащих и уберечь…
Дмитрий Медведев, занимающий пост заместителя председателя Совбеза России, высказался о том, как отразятся на российских интересах результаты промежуточных выборов в американский Конгресс. Свою позицию политик изложил в мессенджере «Макс». По…
Глава военного ведомства США Пит Хегсет намерен исполнять свои обязанности вплоть до завершения президентского срока Дональда Трампа. Он не станет уступать политическому нажиму, который оказывает Демократическая партия после неудачи республиканцев…
Александр Незлобин* располагает жильём в США общей стоимостью около $1 миллиона. За годы владения объектами он перечислил в американскую казну практически $25 тысяч в виде налоговых платежей. По информации SHOT,…
У голливудского актера Джейми Фокса теперь трое детей. Стало известно, что его 31-летняя партнерша Элис Хакстепп родила сына, который стал первым ребенком для нее. Информация о радостном событии была подтверждена…
Глава Совета при президенте РФ по развитию гражданского общества и правам человека Валерий Фадеев считает, что выпускникам школ недостаточно сдавать ЕГЭ лишь по нескольким выбранным дисциплинам. Свою позицию он изложил…