Фото: Общественная служба новостей
В мясной промышленности широко применяются пищевые добавки, некоторые из которых при регулярном употреблении могут вызывать головные боли, аллергии и даже более серьёзные заболевания, включая рак. Об этом «Ленте.ру» сообщила руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
По её словам, одна из наиболее распространённых добавок — нитрит натрия, который защищает продукты от бактерий и сохраняет их розовый цвет. Однако при термической обработке он может образовывать нитрозамины — канцерогенные соединения.
«Один бутерброд с жареной колбасой не приведёт к раку, но Всемирная организация здравоохранения уже отнесла колбасу и бекон к потенциальным канцерогенам», — уточнила Анищенкова.
Опасность также представляет запрещённая в России микробная трансглютаминаза («мясной клей»), которую используют для соединения мясных обрезков. Эта добавка, по словам эксперта, провоцирует воспаления в кишечнике и может вызывать аллергии.
Фосфаты, применяемые для удержания влаги и увеличения массы продукта, в избытке способствуют вымыванию кальция из костей и повышают риск остеопороза. Красители, такие как кармин, хотя и разрешены в России, могут вызывать сильные аллергические реакции.
Вкус и аромат мясной продукции часто усиливают глутаматом натрия. Несмотря на признанную безопасность, частое употребление продуктов с усилителями вкуса может снижать интерес к натуральной пище, предупредила Анищенкова.
Определить состав продукта можно только по маркировке: красители — Е100-Е199, консерванты — Е200-Е299, усилители вкуса — Е600-Е699. Чем проще состав, тем меньше вероятность, что продукт перегружен добавками.
Государственная дума определилась с датой рассмотрения кандидатуры нового федерального омбудсмена. Как сообщили в пресс-службе нижней палаты парламента, вопрос о назначении уполномоченного по правам человека в РФ будет внесён в повестку…
Вспышка хантавируса на лайнере MV Hondius может быть частью плана глобальной элиты по сокращению населения Земли, считает бывший член комиссии ООН по биологическому и химическому оружию Игорь Никулин. По его…
Российская певица Лариса Долина перенесла сольный концерт в Москве из-за выступления в Санкт-Петербурге. Об этом во вторник, 12 мая, сообщает Telegram-канал Mash. Артистка должна была выступить 25 мая в столичном…
Мэр Уфы Ратмир Мавлиев, отпущенный под домашний арест по коррупционному делу, остаётся в стационаре республиканской клинической больницы имени Куватова. Как сообщил РИА Новости его защитник Марат Самойлов, градоначальник находится под…
Глава немецкого оборонного концерна Rheinmetall Армин Паппергер объявил о старте выпуска дронов-камикадзе на заводе в Нойсе. Об этом пишет ТАСС, ссылаясь на немецкие СМИ. Речь идет о боевом беспилотнике, способном…
Председатель Госдумы Вячеслав Володин заявил, что приглашение Владимира Зеленского на саммит в Армению не может расцениваться как дружественный шаг. По его словам, этот жест направлен против интересов России и армянского…