Фото: Общественная служба новостей
В мясной промышленности широко применяются пищевые добавки, некоторые из которых при регулярном употреблении могут вызывать головные боли, аллергии и даже более серьёзные заболевания, включая рак. Об этом «Ленте.ру» сообщила руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
По её словам, одна из наиболее распространённых добавок — нитрит натрия, который защищает продукты от бактерий и сохраняет их розовый цвет. Однако при термической обработке он может образовывать нитрозамины — канцерогенные соединения.
«Один бутерброд с жареной колбасой не приведёт к раку, но Всемирная организация здравоохранения уже отнесла колбасу и бекон к потенциальным канцерогенам», — уточнила Анищенкова.
Опасность также представляет запрещённая в России микробная трансглютаминаза («мясной клей»), которую используют для соединения мясных обрезков. Эта добавка, по словам эксперта, провоцирует воспаления в кишечнике и может вызывать аллергии.
Фосфаты, применяемые для удержания влаги и увеличения массы продукта, в избытке способствуют вымыванию кальция из костей и повышают риск остеопороза. Красители, такие как кармин, хотя и разрешены в России, могут вызывать сильные аллергические реакции.
Вкус и аромат мясной продукции часто усиливают глутаматом натрия. Несмотря на признанную безопасность, частое употребление продуктов с усилителями вкуса может снижать интерес к натуральной пище, предупредила Анищенкова.
Определить состав продукта можно только по маркировке: красители — Е100-Е199, консерванты — Е200-Е299, усилители вкуса — Е600-Е699. Чем проще состав, тем меньше вероятность, что продукт перегружен добавками.
В России раскрыли, на какой территории ДНР остаются украинские войска. Об этом пишет РИА «Новости». Информацией поделился секретарь Совбеза РФ Сергей Шойгу. Он напомнил, что территория ЛНР была освобождена в…
На Алтае в селе Майминского района в ночь на четверг, 14 мая, случилось массовое ДТП. Об этом сообщает «Свободная Пресса» со ссылкой на пресс-службу регионального МВД. По имеющейся информации, погибли…
Корреспондент РИА Новости передает из Пекина реакцию американского миллиардера Илона Маска на исторический визит. Основатель Tesla и SpaceX, прибывший в КНР в составе масштабной делегации, охарактеризовал поездку одним емким словом…
Роспотребнадзор провел исследование микробиологического и химического состава воды в Черном море у побережья Крыма. Об этом сообщают argumenti.ru. Отмечается, что сделан вывод – он соответствуют норме. По словам руководителя ведомства…
В стране Евросоюза ушёл в отставку премьер-министр. Об этом пишет издание Delfi. О таком решении заявили в Латвии, премьер-министр которой Эвика Силиня попросила Сейм отправить её в отставку. Её уход…
По информации «Комсомольской правды – Владивосток», ссылающейся на пресс-службу УМВД России по Приморскому краю, в Уссурийске расследуют циничную аферу, жертвой которой стал 70-летний житель поселка Ольга. Пенсионер передал мошенникам свыше…