Фото: Общественная служба новостей
В мясной промышленности широко применяются пищевые добавки, некоторые из которых при регулярном употреблении могут вызывать головные боли, аллергии и даже более серьёзные заболевания, включая рак. Об этом «Ленте.ру» сообщила руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
По её словам, одна из наиболее распространённых добавок — нитрит натрия, который защищает продукты от бактерий и сохраняет их розовый цвет. Однако при термической обработке он может образовывать нитрозамины — канцерогенные соединения.
«Один бутерброд с жареной колбасой не приведёт к раку, но Всемирная организация здравоохранения уже отнесла колбасу и бекон к потенциальным канцерогенам», — уточнила Анищенкова.
Опасность также представляет запрещённая в России микробная трансглютаминаза («мясной клей»), которую используют для соединения мясных обрезков. Эта добавка, по словам эксперта, провоцирует воспаления в кишечнике и может вызывать аллергии.
Фосфаты, применяемые для удержания влаги и увеличения массы продукта, в избытке способствуют вымыванию кальция из костей и повышают риск остеопороза. Красители, такие как кармин, хотя и разрешены в России, могут вызывать сильные аллергические реакции.
Вкус и аромат мясной продукции часто усиливают глутаматом натрия. Несмотря на признанную безопасность, частое употребление продуктов с усилителями вкуса может снижать интерес к натуральной пище, предупредила Анищенкова.
Определить состав продукта можно только по маркировке: красители — Е100-Е199, консерванты — Е200-Е299, усилители вкуса — Е600-Е699. Чем проще состав, тем меньше вероятность, что продукт перегружен добавками.
Суд в Санкт-Петербурге арестовал на два месяца молодую учительницу Афину Симеонидис, подозреваемую в совращении несовершеннолетних. Мать задержанной отвергла выдвинутые обвинения. Глава комитета Госдумы по защите семьи Нина Останина в комментарии…
Кае Каллас пришлось публично извиниться за ложь по постановлению эстонского суда. Главе евродипломатии вменялась публикация недостоверной информации относительно фонда «В защиту семьи и традиции» (SAPTK), передает Baltnews. 17 февраля 2022…
Пирожки, которые были переданы президенту России Владимиру Путину, не готовились специально к мероприятию — для этого выбрали изделия, находившиеся на витрине. Об этом сообщил владелец подмосковной пекарни «Машенька» Денис Максимов.…
Российскому военнослужащему удалось выжить после атаки украинского беспилотника благодаря самообладанию и стечению обстоятельств. Об этом сообщает Telegram-канал «Северный Ветер». Отмечено, что военнослужащие родились в рубашках, фактически избежав гибели в крайне…
Россия намерена развивать взаимное сотрудничество с США в Арктике. Об этом заявил глава РФПИ и спецпредставитель президента по инвестиционно-экономическому сотрудничеству с зарубежными странами Кирилл Дмитриев, пишет РИА Новости. Сейчас Дмитриев…
В РФ ограничен доступ к приложению Be My Eyes, предназначенному для помощи слабовидящим и слепым людям. Об этом сообщает телеграм-канал «Подъём». Сервис позволяет общаться по видеосвязи пользователям с волонтёрами, которые…