Фото: Общественная служба новостей
В мясной промышленности широко применяются пищевые добавки, некоторые из которых при регулярном употреблении могут вызывать головные боли, аллергии и даже более серьёзные заболевания, включая рак. Об этом «Ленте.ру» сообщила руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
По её словам, одна из наиболее распространённых добавок — нитрит натрия, который защищает продукты от бактерий и сохраняет их розовый цвет. Однако при термической обработке он может образовывать нитрозамины — канцерогенные соединения.
«Один бутерброд с жареной колбасой не приведёт к раку, но Всемирная организация здравоохранения уже отнесла колбасу и бекон к потенциальным канцерогенам», — уточнила Анищенкова.
Опасность также представляет запрещённая в России микробная трансглютаминаза («мясной клей»), которую используют для соединения мясных обрезков. Эта добавка, по словам эксперта, провоцирует воспаления в кишечнике и может вызывать аллергии.
Фосфаты, применяемые для удержания влаги и увеличения массы продукта, в избытке способствуют вымыванию кальция из костей и повышают риск остеопороза. Красители, такие как кармин, хотя и разрешены в России, могут вызывать сильные аллергические реакции.
Вкус и аромат мясной продукции часто усиливают глутаматом натрия. Несмотря на признанную безопасность, частое употребление продуктов с усилителями вкуса может снижать интерес к натуральной пище, предупредила Анищенкова.
Определить состав продукта можно только по маркировке: красители — Е100-Е199, консерванты — Е200-Е299, усилители вкуса — Е600-Е699. Чем проще состав, тем меньше вероятность, что продукт перегружен добавками.
Вопрос «когда закончится СВО на Украине» стал главным приоритетом США: Национальная стратегия безопасности 2026 назвала «важнейшим интересом» скорейшее прекращение боевых действий, а переговоры президента России Владимира Путина и спецпосланника Стива Уиткоффа прошли «в дружеском…
Боевые действия на Украине вышли на новый уровень: главнокомандующий ВСУ Александр Сырский признал в интервью Sky News, что Вооруженные силы России наступают по всей линии соприкосновения протяженностью 1255 километров, где дислоцируются более 710 тысяч…
Певица Лариса Долина рассказала об отношении к критике в социальных сетях. Ее цитирует ТАСС. По словам исполнительницы, она жестко пострадала от рук мошенников — из-за этого и произошло громкое дело…
Дизайнер Артемий Лебедев упал с инвалидной коляски во время съемок совместного проекта с инклюзивным блогером Анастасией Анпилоговой. Об этом сообщает «Вечерняя Москва». Инцидент произошёл, когда Лебедев попытался повторить один из…
Кампания по вакцинации от гриппа в России практически завершена, передает РИА Новости со ссылкой на главу Минздрава РФ Михаила Мурашко. По словам министра, целевые показатели прививочной кампании текущего года выполнены в полном объеме. «Вакцинация против гриппа практически завершилась», —…
Китайское издание Baijiahao сочло, что президент России Владимир Путин смог необычно ответить на провокационный вопрос индийской журналистки об отношениях Москвы с Китаем и Индией. Перед государственным визитом в Индию Путин…