Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Лососевая путина 2026 года в России выдалась весьма неудачной – выловили не более 100 тысяч тонн рыбы. Красной икры из этого объема извлечь можно максимум 2000 тонн, и это при том, что среднегодовой спрос на данный продукт составляет 12-15 тысяч тонн. В итоге на рынке фактически образовался дефицит: свежую красную икру в чистом виде россияне съедят за октябрь-ноябрь, а к Новому году в продаже останутся либо заменители, либо разбавленные смеси с добавлением имитированной, либо прошлогодней икры, причем срок годности последней уже истек. Об этом Общественной службе новостей рассказал руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.
Ранее «Ведомости» со ссылкой на данные Росстата сообщили, что с января по август 2026 года в России произвели 3100 тонн красной лососевой икры – на 68,9% меньше, чем в аналогичный период прошлого года. Опрошенные изданием эксперты спрогнозировали, что общий объем производства икры в текущем году не превысит 4500-5000 тонн, что почти в три раза меньше показателей 2025-го – тогда выпуск составил 12 600 тонн продукта.
Как отмечает Александр Савельев, объем производства красной икры напрямую зависит от лососевой путины, а она в этом году оказалась крайне неудачной.
«К концу сентября – началу октября выловили не более 100 тысяч тонн лососей. Из этих 100 тысяч тонн лососей икру производят только самки, которых во всем объеме 30-40%. Это цифры, которые являются научным фактом, — говорит он. — Даже если мы возьмем максимум, который можно изъять из этого объема самок лососей – это 2 тысячи тонн лососевой икры. Безусловно, реальная цифра гораздо ниже».
Реальный объем производства лососевой икры по итогам текущего года смогут озвучить только две инстанции: Россельхознадзор, единственное государственное ведомство, которое занимается учетом данной продукции, и Центр развития перспективных технологий, оператор системы маркировки «Честный знак», подчеркнул эксперт.
Он пояснил: по закону, рыболовы в течение 72-х часов после изъятия икры из лососей обязаны предоставить образцы в отделение Россельхознадзора для регистрации и получения ветеринарных сопроводительных документов. Полученные данные специалисты ведомства вносят в систему «Меркурий», которая в свою очередь интегрирована с системой маркировки «Честный знак». Соответственно, если красная икра на прилавке «Честным знаком» не промаркирована, то торгуется она нелегально. Продавцу в зависимости от масштаба преступления будет грозить до шести лет лишения свободы или штраф до одного миллиона рублей по статье 171.1 УК РФ.
Иными словами, точный объем легальной красной икры, извлеченной из лосося в 2026 году, зафиксирован в электронных системах Россельхознадзора и «Честного знака» – в любом случае, он не превышает 2000 тонн, подчеркнул Савельев.
Он также добавил, никакие другие инстанции – ни Росстат, ни Росрыболовство, ни правительство – этой информацией не владеют. Что до заявлений о том, что икры произвели больше двух тысяч тонн, эксперт сказал: «Это вранье». По его словам, такие сообщения указывают на то, что в оборот вводится прошлогодняя икра – либо в чистом виде, либо смешанная с имитированной или свежей.
Так или иначе, учитывая объемы выпуска, к Новому году свежей красной икры в чистом виде, судя по всему, не останется.
«Росрыболовство оценивает среднегодовой спрос на лососевую икру в 12-15 тысяч тонн. А заготовили в 10 раз меньше. Словом латинского происхождения это называется – дефицит, — говорит он. — Если довериться этой оценке, то все то, что мы заготовили в эту лососевую путину, мы съедим за октябрь-ноябрь. А дальше? Те, кому все равно, будут покупать имитированную, структурированную, прошлогоднюю и так далее».
При этом Савельев подчеркнул, что срок годности прошлогодней лососевой икры уже истек. Он указал, что в свежем виде при комнатной температуре она вообще остается съедобной не дольше 6-12 часов. Если же ее обработать и правильно хранить, то срок годности продлевается максимум до 12 месяцев – после этого продукт в любом случае нужно выбрасывать.
«Будут говорить все, что угодно. Про структурированную, про имитированную, про фальсифицированную, про контрафактную, про Бог весть какую икру. Что в таких-то долях смешали и так далее. Но запомните одну простую вещь: если смешать один килограмм лососевой икры с половиной килограмма какой-нибудь дряни, то получится полтора килограмма дряни, а не икры», — резюмировал собеседник издания.
Читайте также:
Глава южнокорейского внешнеполитического ведомства Чо Хен заявил, что Сеул намерен принять решительные меры в отношении Украины. Поводом послужило разглашение Владимиром Зеленским сведений о передаче Южной Корее двух северокорейских военнопленных. Об…
В результате масштабной атаки беспилотников на Московский регион в ночь на 6 октября под завалами разрушенных зданий могут находиться люди. Пострадавшие зафиксированы в Волоколамске, Истре, Зеленограде и Солнечногорске, на местах…
В Санкт-Петербурге на 22-й линии Васильевского острова произошло обрушение пешеходной галереи, в результате чего повреждения получили припаркованные рядом автомобили. Об этом во вторник, 6 октября, сообщается в Telegram-канале издания «78.ru».…
В Магадане произошел случай, вызвавший широкий резонанс. Медведь раскопал могилу на местном кладбище и унес оттуда тело женщины. Об этом сообщает РЕН ТВ. Разрушенное захоронение заметили местные, когда приехали на…
Биолог-зоолог Юлия Буянова рассказала о том, что в центральной части России у медведей нет недостатка в пропитании, из-за чего они редко покидают лес и подходят к населенным пунктам, а случаи…
Бывший аналитик ЦРУ Ларри Джонсон связал изменение тональности европейских политиков по Калининграду с решимостью Москвы задействовать весь имеющийся арсенал вооружений. Джонсон отметил, что именно это обстоятельство вынудило страны Европы отказаться…