Фото: Общественная Служба Новостей
Принято считать, что для сохранения всех питательных веществ овощи лучше употреблять в сыром виде. Однако есть такие, которые раскрывают свою полезность только после термической обработки. Об этом рассказал агроном, технический консультант, Гродан (бизнес-подразделение РОКВУЛ) Алексей Куренин. Его цитирует «Газета.Ru».
Помидоры богаты ликопином, который присутствует в сыром виде. Однако после термической обработки этот антиоксидант активнее высвобождается, благодаря чему его усвоение организмом значительно улучшается, утверждает эксперт. При приготовлении, таком как тушение или варка, вкус томатов становится более насыщенным и выразительным.
«В процессе приготовления повышается доступность бета-каротина — важного предшественника витамина А. Термообработка способствует более легкому и быстрому усвоению этого вещества», — добавил Алексей Куренин.
Агроном обратил внимание на то, что воздействие высоких температур делает овощи более мягкими и легкими для усвоения организмом. Однако важно учитывать температурный режим и продолжительность приготовления, чтобы сохранить водорастворимые витамины, особенно группы B и C.
Он подчеркнул, что термическая обработка снижает уровень потенциально раздражающих соединений, что особенно важно для людей с чувствительным пищеварением и проблемами желудочно-кишечного тракта.
«Термическая обработка повышает биодоступность многих полезных веществ, содержащихся в овощах, и одновременно снижает количество потенциально нежелательных соединений», — уточнил Куренин. Одним из наиболее гармоничных подходов к питанию считается включение в рацион как свежих, так и термически обработанных овощей.
Ранее сообщалось, что сыр с плесенью противопоказан детям и беременным. Плесень в сыре способна содержать токсины или вызывать инфекции, особенно при ослаблении защитных функций организма. Кроме того, такой продукт не рекомендуется добавлять в рацион людям с ослабленным иммунитетом и хроническими заболеваниями ЖКТ. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Глава Европейской комиссии Урсула фон дер Ляйен заявила, что страны Европейского союза в перспективе могут столкнуться с теми же угрозами в сфере безопасности, которые уже затрагивают государства Балтии. Поводом для…
Норвежский политолог Гленн Дизен в эфире YouTube-канала Neutrality Studies предложил российской стороне пересмотреть подходы к противостоянию с НАТО, взяв за основу стратегию, продемонстрированную Ираном во время недавнего конфликта на Ближнем…
В американском штате Иллинойс идентифицировали останки, найденные в пруду в сентябре 2025 года. Водолазы искали другого пропавшего человека и случайно наткнулись на затонувший автомобиль с человеческими останками внутри. Об этом…
Профессор социологии римского университета Luiss Алессандро Орсини в интервью итальянской газете IL Fatto Quotidiano высказался о текущей стратегии украинских властей. По его мнению, Киеву следовало бы сосредоточить усилия на обороне…
Дмитрий Скрябин, занимающий должность портфельного управляющего в УК «Альфа-Капитал», сделал прогноз для издания «Газета.Ru». Он предупредил, что в случае дальнейшей эскалации ситуации вокруг Ормузского пролива цена барреля Brent способна взлететь…
Пользователь Reddit, зарегистрированный под ником Anonymous4344, рассказал о двух тактиках, которые автомеханики применяют к клиентам, проявляющим неуважение. Мужчина, работающий в автосервисе, признался, что сам использует эти методы. Первая тактика касалась…