Фото: Общественная Служба Новостей
Принято считать, что для сохранения всех питательных веществ овощи лучше употреблять в сыром виде. Однако есть такие, которые раскрывают свою полезность только после термической обработки. Об этом рассказал агроном, технический консультант, Гродан (бизнес-подразделение РОКВУЛ) Алексей Куренин. Его цитирует «Газета.Ru».
Помидоры богаты ликопином, который присутствует в сыром виде. Однако после термической обработки этот антиоксидант активнее высвобождается, благодаря чему его усвоение организмом значительно улучшается, утверждает эксперт. При приготовлении, таком как тушение или варка, вкус томатов становится более насыщенным и выразительным.
«В процессе приготовления повышается доступность бета-каротина — важного предшественника витамина А. Термообработка способствует более легкому и быстрому усвоению этого вещества», — добавил Алексей Куренин.
Агроном обратил внимание на то, что воздействие высоких температур делает овощи более мягкими и легкими для усвоения организмом. Однако важно учитывать температурный режим и продолжительность приготовления, чтобы сохранить водорастворимые витамины, особенно группы B и C.
Он подчеркнул, что термическая обработка снижает уровень потенциально раздражающих соединений, что особенно важно для людей с чувствительным пищеварением и проблемами желудочно-кишечного тракта.
«Термическая обработка повышает биодоступность многих полезных веществ, содержащихся в овощах, и одновременно снижает количество потенциально нежелательных соединений», — уточнил Куренин. Одним из наиболее гармоничных подходов к питанию считается включение в рацион как свежих, так и термически обработанных овощей.
Ранее сообщалось, что сыр с плесенью противопоказан детям и беременным. Плесень в сыре способна содержать токсины или вызывать инфекции, особенно при ослаблении защитных функций организма. Кроме того, такой продукт не рекомендуется добавлять в рацион людям с ослабленным иммунитетом и хроническими заболеваниями ЖКТ. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Председатель луганского отделения Союза журналистов России Евгений Мурылев заявил, что часть итальянских журналистов, посетивших место удара ВСУ по зданиям Старобельского педагогического колледжа Луганского государственного педагогического университета, проявила циничное отношение к…
Российским туристам, которые планируют поездку в Японию, напомнили о риске встречи с бурыми медведями. Гражданам советуют избегать горных районов, особенно в одиночку, передает РИА Новости. Власти Японии рекомендуют прикреплять к…
Пентагон подготовил перечень дополнительных объектов в Иране на случай, если президент США Дональд Трамп примет решение возобновить удары по исламской республике. Однако, как отмечает телеканал NBC со ссылкой на американских…
Директор Федеральной службы по военно-техническому сотрудничеству Дмитрий Шугаев в беседе с РИА Новости сообщил, что портфель экспортных заказов на российское вооружение вырос по сравнению с 2025 годом и оценивается в…
Врач-невролог, профессор кафедры нервных болезней Первого МГМУ им. И. М. Сеченова Ольга Воробьёва предупредила, что привычка постоянно держать смартфон в руке может привести к развитию боли, онемения и серьёзных нарушений…
По сообщению шведского издания Aftonbladet, строительство железнодорожного моста к югу от Скеллефтео отложили минимум на год: теперь работы начнутся не осенью 2026 года, как планировалось ранее, а только в 2027-м.…