250 кг хлеба в сутки для бойцов – это не рекорд

Тыловые подразделения «Южной» группировки войск не знают отдыха в своей работе ни днем, ни ночью. Специалисты тыла снабжают военную технику всеми видами топлива и смазочными материалами, обеспечивают питанием и пекут хлеб для других подразделений, которые выполняют боевые задачи на передовой. Выдают вещевое имущество, а также здесь налажено изготовление маскирующих накидок для защиты от дронов личного состава соединения. В одном из таких подразделений побывал корреспондент Общественной службы новостей.

«Тыловые подразделения продолжают бесперебойно снабжать и обеспечивать подразделения всем необходимым для ведения боевых действий в зоне проведения специальной военной операции. В том числе, мы ежедневно обеспечиваем наших товарищей свежим и вкусным хлебом», — рассказал начальник продовольственной службы тыла одной из артиллеристских бригад группировки с позывным «Таймыр».

Он обращает внимание на то, производство функционирует в этом районе уже более года.

«Полевая хлебопекарня оборудована тут, как и все остальные объекты под землёй. Все сделано в соответствии со специальными требованиями. Выпечка производится на штатных средствах. Готовим хлеб мы на всю нашу бригаду. Это до 250 килограммов в сутки хлеба. И, думается, что это не предел. Со временем сможем и больше», — пояснил офицер, говоря и о разносортности производимой выпечки.

«Пока изготавливаем четыре вида хлеба: хлеб белый, хлеб ржаной, хлеб чесночный и хлеб луковый. Все делается по установленным рецептам и технологиям. В тоже время парни с передовой как-то раз попросили сделать что-нибудь новенькое. Наши пекари подумали и появились разные сорта», — рассказал специалист, добавив, что отзывы о качестве хлеба поступают им только положительные.

Наблюдаем за тем, как один пекарей аккуратно, не спеша и заметно, что со знанием дела выполняет свою работу.

«Здесь я с ноября прошлого года. Специально сюда не просился и не рвался, но, видимо, это судьба. На гражданке я трудился поваром в ресторане. Поэтому можно сказать я тут по профилю. Однако на СВО пришел работать водителем. В один момент предложили перейти в пекарню, подумав немного, согласился», — рассказал военнослужащий-пекарь с позывным «Шаман», уточнив, что сам он из Ейска, где его ждут супруга и ребенок.

Он рассказал о технологии производства хлеба.

«Сначала мы замешиваем тесто, разогреваем печи. Потом проходит настройка оборудования. Так, начиная с вечернего времени, мы практически всю ночь выпекаем хлеб. Надо все сделать таким образом, чтобы с раннего утра наша продукция уехала ребятам на передовую», — пояснил специалист, замечая, что готовый хлеб в пекарне даже если и остается, то долго не хранится.

В этот момент к нам подходит его коллега по цеху, военнослужащий-пекарь с позывным «Ландыш». Он более подробно рассказывает о технологии выпечки хлеба.

«Прежде всего, идёт нагрев воды. Пока вода греется, в нее засыпается 120 г дрожжей, 170 соли и 250 сахара. Температура выпекания должна быть от 110 до 120°C. Пока печи раскаливаются, я начинаю делать замес», — подробно объясняет он. По словам пекаря, процесс выпечки – работа, требующая серьезный усилий и концентрации.

«Возможно, вот так со стороны может показаться, что это довольно все несложно выглядит. На самом деле, процесс непростой, требующий максимальной концентрации. Здесь нельзя ошибиться. Иначе подведешь большое количество людей», — подчеркивает военнослужащий.

«То, что здесь происходит, по моему мнению, чрезвычайно важно и необходимо для нашей общей Победы. Наши пекари — настоящие профессионалы. Работа идет слаженно, как часы. Каждый день мы обеспечиваем свежим хлебом и выпечкой большое количество человек. Выпечка долго не задерживается, ее оперативно развозят по подразделениям. Бойцы очень довольны, часто забирают с собой по несколько булок», —  отмечет заместитель командира бригады по тылу, начальник тыла с позывным «Устюг».