Мука — важный компонент многих блюд, особенно она незаменима в выпечке. Самой популярной мукой является пшеничная, она стоит на полках кухонных шкафов практически у каждой хозяйки. Однако бывают такие случаи, когда по тем или иным причинам ее не оказывается под рукой. Чем заменить пшеничную муку в блюдах, узнала Общественная служба новостей.
Помимо пшеничной муки, сейчас на полках магазинов можно найти довольно много разновидностей продукта. Рисовая, гречневая, кокосовая, нутовая, кукурузная, овсяная, миндальная — выбора огромное множество. Текстура и вкус у каждой муки разные, к примеру, для сырников и запеканок выбирают рисовую, так как с ней блюда получаются нежными и без какого-то постороннего привкуса, также с хрустящей корочкой. Для песочного теста, пряников и кексов хозяйки часто используют гречневую муку, она идеально подходит по текстуре, к тому же имеет высокое содержание белка, клетчатки, минералов, антиоксидантов. При этом в ней нет глютена. Миндальная мука имеет ореховый вкус, поэтому она идеальна для пирожных макарунс, кексов, бисквитов, оладий и запеканок.
Если без муки в блюде никак, попробуйте сделать ее самостоятельно из овсяных хлопьев. Просто перемолите овсянку в блендере до порошкообразного состояния. Кстати, таким же образом можно поступить с гречкой, только не забудьте ее сначала сварить перед помолом.
Нарежьте булку и быстро подсушите ее в микроволновке или духовке. После этого немного дайте ей остыть и измельчите хлеб в блендере или через мясорубку. Когда нет муки, можно использовать такую альтернативу.
Также подсохший белый хлеб можно натереть на мелкой терке, а затем разложить его на застеленном листе и подсушить в духовке.
Крахмал бывает кукурузный и картофельный. По своей калорийности он схож с пшеничной мукой, однако для приготовления блюд крахмала требуется гораздо меньше. К примеру, для приготовления торта можно заменить четверть или даже треть необходимого по рецепту количества муки крахмалом. Несомненным преимуществом этого продукта является то, что он улучшает работу кишечника, а также способствует уменьшению чувства голода.
Если сварить нут, чечевицу или фасоль, а далее измельчить блендером, получится неплохая замена пшеничной муки в разных блюдах, особенно это касается сладких десертов. Если бобовые добавить в пирог, тогда выпечка получится гораздо более сытной и воздушной.
В выпечке муку можно заменить мякотью авокадо. Особенно популярен рецепт шоколадного печенья без муки с авокадо, который можно найти в Интернете.
Вам понадобятся обычные кукурузные хлопья без всяких добавок. Просто измельчите их в блендере до нужной консистенции. Такой продукт идеально подойдет в качестве панировки для куриных бедер, отбивных и крыльев.
Альтернативой муке может послужить тертый картофель либо картофельное пюре, во многом благодаря тому, что в картофеле содержится крахмал, который набухает при контакте с влагой и теплом.
Овсяные и пшеничные отруби выбирают люди, которые следят за фигурой. Также данные продуты используют в качестве заменителя муки в кулинарии. Хотя отруби более твердые, чем мука, из-за того что это внешние оболочки зерен овса и пшеницы, однако калорийность их гораздо ниже. Помимо этого, они полезны для работы кишечника из-за большого содержания растворимых волокон в продукте.
Манка — довольно известная альтернатива муке, особенно при приготовлении запеканок и сырников. Важно использовать разбухшую манку, для этого достаточно залить крупу горячим молоком или водой. Обычно для замены пшеничной муки требуется такое же количество манки.
В Хакасии продолжаются поиски 52-летнего мужчины, который пропал во время поездки из Владивостока. Перед исчезновением он звонил родственникам и экстренным службам, сообщая о странных событиях и преследовании. Об этом сообщает…
Сочетание простых углеводов с рафинированным растительным маслом, отличающимся высоким содержанием линолевой кислоты, представляет наибольшую опасность для сосудистого здоровья. Такое заявление сделал Андрей Мартюшев-Поклад, врач и эксперт Национальной технологической инициативы «Хелснет»,…
В одном из столичных стрелковых клубов женщина-посетительница получила тяжёлое ранение. Об инциденте сообщил телеканал РЕН ТВ. Медики, прибывшие на место происшествия, проводили реанимационные мероприятия прямо на территории клуба. Сведений о…
Российские средства противовоздушной обороны за минувшую ночь перехватили и уничтожили 533 украинских беспилотника самолетного типа. Об этом сообщили в Министерстве обороны РФ. По данным ведомства, дроны были обнаружены и ликвидированы…
Министерство обороны Российской Федерации проинформировало о нанесении ударов по ряду объектов на территории Украины. Согласно заявлению ведомства, распространённому РИА Новости, целями стали энергетические объекты, а также портовая и железнодорожная инфраструктура.…
Украинское главное управление разведки министерства обороны добавило народного артиста России Александра Буйнова в базу антироссийского портала War and sanctions. Соответствующие сведения ресурса изучили корреспонденты РИА Новости. Основанием для включения музыканта…