Мука — важный компонент многих блюд, особенно она незаменима в выпечке. Самой популярной мукой является пшеничная, она стоит на полках кухонных шкафов практически у каждой хозяйки. Однако бывают такие случаи, когда по тем или иным причинам ее не оказывается под рукой. Чем заменить пшеничную муку в блюдах, узнала Общественная служба новостей.
Помимо пшеничной муки, сейчас на полках магазинов можно найти довольно много разновидностей продукта. Рисовая, гречневая, кокосовая, нутовая, кукурузная, овсяная, миндальная — выбора огромное множество. Текстура и вкус у каждой муки разные, к примеру, для сырников и запеканок выбирают рисовую, так как с ней блюда получаются нежными и без какого-то постороннего привкуса, также с хрустящей корочкой. Для песочного теста, пряников и кексов хозяйки часто используют гречневую муку, она идеально подходит по текстуре, к тому же имеет высокое содержание белка, клетчатки, минералов, антиоксидантов. При этом в ней нет глютена. Миндальная мука имеет ореховый вкус, поэтому она идеальна для пирожных макарунс, кексов, бисквитов, оладий и запеканок.
Если без муки в блюде никак, попробуйте сделать ее самостоятельно из овсяных хлопьев. Просто перемолите овсянку в блендере до порошкообразного состояния. Кстати, таким же образом можно поступить с гречкой, только не забудьте ее сначала сварить перед помолом.
Нарежьте булку и быстро подсушите ее в микроволновке или духовке. После этого немного дайте ей остыть и измельчите хлеб в блендере или через мясорубку. Когда нет муки, можно использовать такую альтернативу.
Также подсохший белый хлеб можно натереть на мелкой терке, а затем разложить его на застеленном листе и подсушить в духовке.
Крахмал бывает кукурузный и картофельный. По своей калорийности он схож с пшеничной мукой, однако для приготовления блюд крахмала требуется гораздо меньше. К примеру, для приготовления торта можно заменить четверть или даже треть необходимого по рецепту количества муки крахмалом. Несомненным преимуществом этого продукта является то, что он улучшает работу кишечника, а также способствует уменьшению чувства голода.
Если сварить нут, чечевицу или фасоль, а далее измельчить блендером, получится неплохая замена пшеничной муки в разных блюдах, особенно это касается сладких десертов. Если бобовые добавить в пирог, тогда выпечка получится гораздо более сытной и воздушной.
В выпечке муку можно заменить мякотью авокадо. Особенно популярен рецепт шоколадного печенья без муки с авокадо, который можно найти в Интернете.
Вам понадобятся обычные кукурузные хлопья без всяких добавок. Просто измельчите их в блендере до нужной консистенции. Такой продукт идеально подойдет в качестве панировки для куриных бедер, отбивных и крыльев.
Альтернативой муке может послужить тертый картофель либо картофельное пюре, во многом благодаря тому, что в картофеле содержится крахмал, который набухает при контакте с влагой и теплом.
Овсяные и пшеничные отруби выбирают люди, которые следят за фигурой. Также данные продуты используют в качестве заменителя муки в кулинарии. Хотя отруби более твердые, чем мука, из-за того что это внешние оболочки зерен овса и пшеницы, однако калорийность их гораздо ниже. Помимо этого, они полезны для работы кишечника из-за большого содержания растворимых волокон в продукте.
Манка — довольно известная альтернатива муке, особенно при приготовлении запеканок и сырников. Важно использовать разбухшую манку, для этого достаточно залить крупу горячим молоком или водой. Обычно для замены пшеничной муки требуется такое же количество манки.
Представитель государственной корпорации «Роскосмос» Сергей Кудь-Сверчков поделился уникальными кадрами расположенного неподалёку от города Хабаровск горного массива Кондёр, который сильно выделяется на фоне местности и является одним из местных чудес. Об этом информирует ТАСС, объясняя, что…
Премьер-министр Словакии Роберт Фицо заявил, что был удивлен реакцией канцлера Германии Фридриха Мерца на его поездку в Москву на празднование 9 Мая. Об этом глава словацкого правительства рассказал во время…
Политолог из Киева Олег Соскин проинформировал о том, что Вооружённые силы Российской Федерации ежедневно уничтожают расположенные на территории государства военные объекты, применяя для этого боевые дроны и ракеты. На своих страницах в социальных сетях он отметил, что местная…
Глава пресс-службы Министерства Иностранных Дел Российской Федерации Мария Захарова обратила внимание на то, что руководство ЕП позволяет себе пытаться давать советы руководству Китайской Народной Республики, рассуждая о необходимости защищать нацменьшинства. В Telegram она проинформировала…
В пресс-службе Министерства Обороны Российской Федерации проинформировали о том, что боевики Вооружённых сил киевского режима поздним вечером вновь предприняли попытку ударить по территории государства, применив для этого боевые БПЛА. В…
Британский военный аналитик Александр Меркурис заявил, что слова Владимира Зеленского о масштабах применения беспилотников свидетельствуют о возможностях России наносить массированные удары по территории Украины. Такое мнение он высказал в эфире…