Мука — важный компонент многих блюд, особенно она незаменима в выпечке. Самой популярной мукой является пшеничная, она стоит на полках кухонных шкафов практически у каждой хозяйки. Однако бывают такие случаи, когда по тем или иным причинам ее не оказывается под рукой. Чем заменить пшеничную муку в блюдах, узнала Общественная служба новостей.
Помимо пшеничной муки, сейчас на полках магазинов можно найти довольно много разновидностей продукта. Рисовая, гречневая, кокосовая, нутовая, кукурузная, овсяная, миндальная — выбора огромное множество. Текстура и вкус у каждой муки разные, к примеру, для сырников и запеканок выбирают рисовую, так как с ней блюда получаются нежными и без какого-то постороннего привкуса, также с хрустящей корочкой. Для песочного теста, пряников и кексов хозяйки часто используют гречневую муку, она идеально подходит по текстуре, к тому же имеет высокое содержание белка, клетчатки, минералов, антиоксидантов. При этом в ней нет глютена. Миндальная мука имеет ореховый вкус, поэтому она идеальна для пирожных макарунс, кексов, бисквитов, оладий и запеканок.
Если без муки в блюде никак, попробуйте сделать ее самостоятельно из овсяных хлопьев. Просто перемолите овсянку в блендере до порошкообразного состояния. Кстати, таким же образом можно поступить с гречкой, только не забудьте ее сначала сварить перед помолом.
Нарежьте булку и быстро подсушите ее в микроволновке или духовке. После этого немного дайте ей остыть и измельчите хлеб в блендере или через мясорубку. Когда нет муки, можно использовать такую альтернативу.
Также подсохший белый хлеб можно натереть на мелкой терке, а затем разложить его на застеленном листе и подсушить в духовке.
Крахмал бывает кукурузный и картофельный. По своей калорийности он схож с пшеничной мукой, однако для приготовления блюд крахмала требуется гораздо меньше. К примеру, для приготовления торта можно заменить четверть или даже треть необходимого по рецепту количества муки крахмалом. Несомненным преимуществом этого продукта является то, что он улучшает работу кишечника, а также способствует уменьшению чувства голода.
Если сварить нут, чечевицу или фасоль, а далее измельчить блендером, получится неплохая замена пшеничной муки в разных блюдах, особенно это касается сладких десертов. Если бобовые добавить в пирог, тогда выпечка получится гораздо более сытной и воздушной.
В выпечке муку можно заменить мякотью авокадо. Особенно популярен рецепт шоколадного печенья без муки с авокадо, который можно найти в Интернете.
Вам понадобятся обычные кукурузные хлопья без всяких добавок. Просто измельчите их в блендере до нужной консистенции. Такой продукт идеально подойдет в качестве панировки для куриных бедер, отбивных и крыльев.
Альтернативой муке может послужить тертый картофель либо картофельное пюре, во многом благодаря тому, что в картофеле содержится крахмал, который набухает при контакте с влагой и теплом.
Овсяные и пшеничные отруби выбирают люди, которые следят за фигурой. Также данные продуты используют в качестве заменителя муки в кулинарии. Хотя отруби более твердые, чем мука, из-за того что это внешние оболочки зерен овса и пшеницы, однако калорийность их гораздо ниже. Помимо этого, они полезны для работы кишечника из-за большого содержания растворимых волокон в продукте.
Манка — довольно известная альтернатива муке, особенно при приготовлении запеканок и сырников. Важно использовать разбухшую манку, для этого достаточно залить крупу горячим молоком или водой. Обычно для замены пшеничной муки требуется такое же количество манки.
Хозяин Белого дома Дональд Трамп отметил, что происходящее вокруг Ирана развивается с чрезвычайной скоростью. Он подчеркнул, что нынешняя динамика событий изменяется буквально на глазах. Глава государства заявил об этом в…
Конфликт между Украиной и Венгрией обострился. Прекращение поставок нефти по трубопроводу «Дружба», блокировка кредита Киеву в 90 млрд евро и угрозы Зеленского в адрес семьи премьера Виктора Орбана усиливают напряжение,…
Российский танкер дрейфует вблизи итальянского острова Лампедуза, расположенного к югу от Сицилии. Об этом говорится в сообщении новостной программы TG1 итальянского телеканала RAI в социальных сетях. «В водах у Лампедузы…
В Германии обсуждают введение вознаграждений за отстрел енотов, которые считаются инвазивным видом и угрожают местной фауне, включая певчих птиц и амфибий. Особенно много животных в Гессене и восточных регионах, пишет…
С 1 апреля в России социальные пенсии будут увеличены на 6,8%. Для граждан, получающих социальную пенсию из-за отсутствия необходимого трудового стажа, размер выплаты составит 9,4 тысячи рублей. Об этом в…
Школьный педагог из штата Техас занялась интимом с несовершеннолетним. Об этом сообщает Daily Mail. По данным издания, дело было в 2017 году. Тогда к даме по имени Сара Фаулкс обратился…