Врач Симаков: замена ингредиентов сделает шаурму сбалансированным блюдом

Сделать шаурму полноценным и сбалансированным блюдом можно, если заменить майонез натуральным йогуртом, добавить больше овощей вместо жареного картофеля, не обжаривать до горелых участков, а мясо готовить с меньшим количеством масла или запекать. Об этом «Известиям» рассказал врач-гастроэнтеролог Андрей Симаков.

Эксперт подчеркнул, что при правильном приготовлении шаурма является полезным продуктом. По его словам, в таком случае можно получить целую Гарвардскую тарелку, отвечающую всем современным правилам.

Изначально риски шаурмы связаны с теми же факторами, что и у любого продукта с мясом, жареным на высокой температуре, обгорелыми участками теста и большим количеством высококалорийных соусов. Продукты горения и ароматические углеводороды признаны канцерогенными и повышают онкологические риски при систематическом употреблении.

Кроме того, в соусах много соли, а значит натрия, что нежелательно при артериальной гипертензии. Капуста, лук и чеснок могут повысить внутрибрюшное давление и вызвать изжогу, вздутие и даже боль — особенно если съесть большую шаурму с кофе после голодного и стрессового дня.

Сделать блюдо полезнее, по словам врача, можно заменой майонеза на натуральный йогурт, жареного картофеля — на большее количество овощей, отказом от обжаривания до горелых участков и приготовлением мяса с меньшим количеством масла или запеканием. При обработке мяса стоит мариновать маленькие кусочки, снимать шкуру с курицы и убирать крупные куски жира.

Ранее врач Мария Шаманская рассказала о возможных последствиях потребления заменителей сахара. По ее словам, они могут вызывать вздутие живота.

Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.