Врач Еделев рассказал о правилах пищевого выживания на Новый год

Новогодние праздники — это не только пора застолий, подарков и продолжительного отдыха от рабочих забот, но также и время серьезных испытаний для организма. Обострения хронических заболеваний, пищевые отравления, физические травмы — эти и другие угрозы создают «идеальный шторм» для здоровья, и пройти через него без последствий может оказаться не так уж и просто.

Чтобы новогодние праздники принесли чувство восстановления, а не стали источником проблем, важно соблюдать ряд правил и рекомендаций, говорит доктор медицинских наук, врач Дмитрий Еделев. Особое внимание следует уделить самой новогодней ночи — нужно заранее спланировать меню и позаботиться о своем «пищевом выживании». Об этом эксперт рассказал Общественной службе новостей.

По словам медика, первая и главная рекомендация для людей, имеющих хронические заболевания, особенно гипертоническую болезнь, сахарный диабет или хронический панкреатит — перед Новым годом посетить врача и скорректировать лечение на предстоящие праздники.

«Вторая рекомендация — сбор и пополнение “праздничной аптечки”. В нее должны входить ваши лекарства для регулярного приема, плюс дополнительные “праздничные” позиции. По моему опыту, на первом месте стоят, конечно же, пищеварительные ферменты, улучшающие переваривание обильной, жирной праздничной пищи, а также сорбенты, связывающие пищевые токсины. Дополнительно советую положить средства от изжоги, обезболивающие, антигистаминные, жаропонижающие, препараты для регидратации при потере жидкости и перевязочные средства. Положите аптечку на видное место в доме или возьмите с собой в новогоднюю поездку», — говорит собеседник издания.

Огромное значение для минимизации рисков имеет подготовка к новогоднему застолью. Еделев отметил, что меню праздничного стола и список продуктов, которые для него нужно купить, лучше планировать заранее.

«Есть простое правило: “Лучше меньше, но лучше”. Запланируйте легкие блюда, овощные нарезки, запеченное или отварное мясо вместо жареного, фруктовые десерты. Не готовьте тонны салатов — вы их не съедите. Рассчитайте объемы на один-два праздничных ужина, а не на неделю, — указал врач. — Салат, который неправильно хранился, может стать причиной тяжелого пищевого отравления. Срок годности салата зависит от рецепта, причем наличие майонеза в нем ускоряет процессы размножения микробов и синтез ими токсинов».

Например, салаты из сырых и вареных овощей до заправки майонезом можно хранить 18 часов, а после — только 12 часов, объясняет эксперт. Столько же «живут» салаты с мясом, птицей и копченостями.

Меньше всего хранятся салаты с вареными яйцами и морепродуктами — после добавления майонеза их нужно доесть в течение 6 часов, иначе придется выкидывать. Самыми «долгоживущими» же Еделев назвал салаты из маринованных, соленых и квашеных овощей — без заправки они могут пролежать в холодильнике до 36 часов.

«Есть простые “правила пищевого выживания” во время праздников. Ключевое тут — это правильное пищевое и алкогольное поведение. Первое включает в себя “правило праздничной тарелки”: половина тарелки — овощи и зелень, четверть — гарнир и четверть — белковые блюда из мяса или рыбы. Попробуйте накладывать по чуть-чуть, а не все и сразу до сваливания кусков на скатерть, — продолжает собеседник издания. — Если вы потребляете алкоголь, то обязательно закусывайте нежирной пищей. Помните народный завет: “Не понижайте градус”. Выпивайте бокал воды после каждого бокала алкоголя. Не заставляйте себя и других доедать — лучше выбросить, чем переесть. И, конечно, избегайте политических, религиозных и застольных споров за новогодним столом, они травмоопасны».

Также врач посоветовал не проводить всю новогоднюю ночь за столом — лучше иногда вставать подвигаться, потанцевать или выйти на получасовую прогулку на свежем воздухе, указал он. На улицу следует надеть удобную обувь с нескользящей подошвой. При ходьбе — смотреть под ноги.

«Для некоторых Новый год без салюта и хлопушек — не Новый год. Напомню: пиротехника должна покупаться только в лицензированных точках и запускаться по прилагаемой инструкции вдали от людей. Запуск в состоянии алкогольного опьянения грозит жизни и здоровью», — добавил Еделев.

В завершение врач отметил, что именно активный отдых, умеренность в еде и доброта к себе и близким обеспечат полноценное восстановление в новогодние праздники — так, чтобы к их концу не было чувства, что «после таких каникул нужны еще одни каникулы».

Читайте также:

• Врач Еделев перечислил главные угрозы для здоровья в новогоднюю ночь и праздники
• Врач Еделев рассказал, как защититься от гонконгского гриппа в период подъема заболеваемости
• Доктор Мясников рассказал, как защититься от недомогания и обострений в авиаперелетах