Гастроэнтеролог Белоусов: молоко в чае снижает усвоение антиоксидантов

Врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов в беседе с «Газетой.Ru» разъяснил механизм взаимодействия молока и черного чая. По его словам, добавление молочного продукта действительно изменяет антиоксидантный потенциал напитка, однако это не делает его вредным.

Флавоноиды и катехины, вступая в реакцию с молочным белком казеином, образуют соединения, которые организм усваивает хуже. Специалист подчеркнул, что в этом процессе не возникает токсичных веществ, а речь идет лишь о снижении биодоступности части полезных элементов.

Белоусов отметил, что взаимодействие компонентов при смешивании чая и молока является обычным пищевым процессом, а не «химической катастрофой». Казеин связывает часть антиоксидантов, но не нейтрализует их полностью. Напиток сохраняет свою ценность, хотя эффект от его употребления становится менее выраженным.

При этом врач обратил внимание на положительные стороны такого сочетания: молоко смягчает воздействие алкалоидов и кофеина на слизистую желудка, снижая раздражающий эффект и уменьшая резкость тонизирующего действия. Для людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом этот вариант может оказаться более щадящим, чем крепкий чай без добавок.

Вместе с тем гастроэнтеролог предупредил о категориях граждан, которым стоит ограничить потребление чая с молоком. Напиток противопоказан при лактозной непереносимости, аллергии на казеин, а также при анемии и дефиците железа, поскольку молоко может ухудшать всасывание микроэлементов.

Людям с повышенным давлением и склонностью к аллергическим реакциям также следует проявлять осторожность. Кальций из молока и микроэлементы из чая при смешивании могут влиять на взаимное усвоение, что требует внимания к состоянию организма. Ранее сообщалось о лекарствах, способных раздражать желудок и кишечник.

Ранее говорилось, что некоторые витамины и минералы нельзя запивать кофе.

Российское молоко удивило американца сильнее привычных деликатесов. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.