Эндокринолог Лебедева дала пять советов по сохранению витаминов в еде

Врач-эндокринолог Диляра Лебедева перечислила пять практических рекомендаций, позволяющих извлекать из пищи максимум полезных веществ. Советами специалистка поделилась в telegram-канале.

Первое правило касается термической обработки овощей: Лебедева рекомендовала готовить их на пару, так как при варке продукты лишаются части витамина С и витаминов группы B. Второй совет связан с нарезкой салатов — делать это следует непосредственно перед подачей к столу. Если блюдо подготовлено заранее, кислород запускает процесс разрушения витамина C в овощах, пояснила врач.

Третья рекомендация относится к моркови: её, по словам эндокринолога, необходимо употреблять вместе с жирами, поскольку они способствуют лучшему усвоению бета-каротина.

Четвёртый совет затрагивает продукты с высоким содержанием железа — их доктор советует комбинировать с едой, богатой витамином C, чтобы улучшить всасывание микроэлемента. В завершение Лебедева призвала замачивать бобы до варки: процедура позволяет вымыть часть веществ, которые мешают усвоению многих минералов.

Ранее врач-кардиолог Алексей Утин рассказал о пользе отказа от курения. По его словам, это на 50% снижает риск возникновения инфаркта после постановки диагноза ишемическая болезнь сердца.

Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.