Доцент Баньковская назвала арбуз опасным для диабетиков продуктом

Глава кафедры «Химические технологии» Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) Екатерина Баньковская в День арбуза предупредила о рисках, связанных с употреблением этой ягоды. Ее цитирует ТАСС.

По словам эксперта, продукт способен провоцировать резкие скачки уровня глюкозы в крови, а потому его не следует есть в чистом виде. Оптимальным решением эксперт назвала сочетание арбуза с цельнозерновым или ржаным хлебом.

Баньковская объяснила, что мякоть арбуза переваривается организмом чрезвычайно быстро — процесс занимает всего 20–30 минут. Чтобы сделать перекус более сытным, его можно дополнить нежирными сырами, ветчиной или овощными салатами.

Пищевые волокна, присутствующие в хлебе грубого помола, замедляют всасывание сахаров и предотвращают резкие колебания глюкозы. Кроме того, такая комбинация обеспечивает продолжительное чувство насыщения, что снижает нагрузку на поджелудочную железу и делает приём пищи сбалансированным.

Специалист напомнила, что арбуз относится не к фруктам, а к семейству тыквенных, куда входят также дыня, огурец и кабачок. Калорийность продукта невысока — 30–40 ккал на 100 граммов, что привлекает людей, контролирующих массу тела.

Однако в составе арбуза присутствуют значительные объёмы фруктозы и глюкозы, что требует осторожности. Для здорового взрослого человека суточная норма ограничивается 400–500 граммами мякоти, что соответствует двум-трём средним ломтикам. Детям порцию можно не сокращать, особенно в жаркую погоду, когда организм теряет много жидкости.

Категорически запрещён арбуз при обострении хронических патологий почек, мочекаменной болезни и сахарном диабете. В перечисленных случаях объём продукта определяет только лечащий врач.

Беременным женщинам эксперт посоветовала соблюдать умеренность, поскольку превышение нормы чревато отёками. Кормящим матерям следует внимательно наблюдать за реакцией младенца из-за вероятности аллергических проявлений.

Ранее диетолог Дарья Подчиненова рассказала об опасности переизбытка белка. По ее данным, такая диета может вызвать ухудшение самочувствия.

Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.