Чай, веками любимый многими во всем мире, может таить в себе как пользу, так и потенциальный вред для нашего здоровья.
Кто-то пьет его в пакетиках, кто-то полагается на ферментированный, тратит на это огромные деньги.
Как же понять какой чай действительно полезен и нужно ли соблюдать строгие правила его употребления?
Основные правила выбора чая назвала диетолог Полина Журавлева.
«Регулярное употребление чая значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает некоторые виды рака и замедляет процессы старения»
«Чай – уникальнейший напиток с точки зрения своих полезных свойств. Он богат антиоксидантами и обладает дезинфицирующими свойствами. Регулярное употребление чая значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает некоторые виды рака и замедляет процессы старения», – напомнила она.
При этом, по словам диетолога, даже самый дорогой чай может быть вреден. Она уточнила, что все зависит от того, как его хранили и соблюдали правила ферментации.
«Если чай некачественный, он может нанести здоровью серьезный вред. Если его некорректно приготовили или ферментировали, в нем может содержаться плесень. Также можно нарваться и на подделку. Поэтому в данном случае нужно быть очень осторожным», – пояснила специалист.
Журавлева посоветовала обращаться к проверенным производителям чая и не рисковать.
«Ферментация чая – особенно сложный химический процесс. Суть его в том, чтобы превратить свежие чайные листья в готовый продукт с неповторимым вкусом и ароматом.
Ферментация подразумевает окисление веществ, содержащихся в листьях чая, образуя новые соединения», – пояснила она.
Благодаря окислению листьев, как отметила эксперт, образуются новые уникальные полезные вещества, среди которых в том числе теафлавины и теарубигины.
Именно они и придают чаю его характерный цвет, вкус и аромат.
«Проконтролировать ферментацию практически невозможно. Важно понимать, что есть неконтролируемая ферментация (спонтанная) и контролируемая. Самопроизвольная может привести к нежелательным изменениям во вкусе и аромате чая. Поэтому производители чая тщательно контролируют процесс ферментации, чтобы получить чай с желаемыми характеристиками», – пояснила специалист.
Самостоятельно определить качественно сферментированный чай, по мнению диетолога, можно по запаху. Но если вы не занимаетесь этим профессионально, сделать это будет крайне сложно.
«Запах плесени – первое, что должно вас оттолкнуть. Но есть сорта, которые пахнут так намеренно. Чай, несомненно, полезен, но важно употреблять его умеренно и выбирать качественные сорта. Выбирайте проверенные бренды», – заключила собеседница издания.
В России предлагают в десять раз увеличить штрафы для бизнеса за введение потребителей в заблуждение. Граждане все чаще сталкиваются с несоответствием реального состава продуктов заявленным характеристикам. Об этом информирует газета…
Глава Белого дома Дональд Трамп подчеркнул, что не торопит иранскую сторону в вопросе достижения соглашения с Вашингтоном. Его слова прозвучали в беседе с телеканалом Fox News. «Никакого давления относительно сроков…
Украина может оказаться перед неизбежными последствиями из-за демографического кризиса, обусловленного массовой миграцией коренного населения. На это обратили внимание журналисты издания The European Conservative (TEC). «Часть коренного населения заполняется иммиграцией», —…
Российские туристки на Бали поделились с РИА Новости своим недовольством из-за учащающихся случаев, когда водители скутер-такси снимают пассажиров на видео без разрешения и выкладывают эти записи в социальные сети. По…
На автомагистрали в американском Ноксвилле после аварии пикапа с прицепом на дорогу вырвался огромный рой пчел. По данным New York Post, речь идет примерно о миллионе насекомых. Происшествие случилось 18…
В Японии сделали важный шаг к созданию национального разведывательного бюро. Комитет нижней палаты парламента одобрил соответствующий законопроект в рамках курса на усиление разведывательных возможностей страны. Об этом сообщает NHK. Документ…