Чай, веками любимый многими во всем мире, может таить в себе как пользу, так и потенциальный вред для нашего здоровья.
Кто-то пьет его в пакетиках, кто-то полагается на ферментированный, тратит на это огромные деньги.
Как же понять какой чай действительно полезен и нужно ли соблюдать строгие правила его употребления?
Основные правила выбора чая назвала диетолог Полина Журавлева.
«Регулярное употребление чая значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает некоторые виды рака и замедляет процессы старения»
«Чай – уникальнейший напиток с точки зрения своих полезных свойств. Он богат антиоксидантами и обладает дезинфицирующими свойствами. Регулярное употребление чая значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает некоторые виды рака и замедляет процессы старения», – напомнила она.
При этом, по словам диетолога, даже самый дорогой чай может быть вреден. Она уточнила, что все зависит от того, как его хранили и соблюдали правила ферментации.
«Если чай некачественный, он может нанести здоровью серьезный вред. Если его некорректно приготовили или ферментировали, в нем может содержаться плесень. Также можно нарваться и на подделку. Поэтому в данном случае нужно быть очень осторожным», – пояснила специалист.
Журавлева посоветовала обращаться к проверенным производителям чая и не рисковать.
«Ферментация чая – особенно сложный химический процесс. Суть его в том, чтобы превратить свежие чайные листья в готовый продукт с неповторимым вкусом и ароматом.
Ферментация подразумевает окисление веществ, содержащихся в листьях чая, образуя новые соединения», – пояснила она.
Благодаря окислению листьев, как отметила эксперт, образуются новые уникальные полезные вещества, среди которых в том числе теафлавины и теарубигины.
Именно они и придают чаю его характерный цвет, вкус и аромат.
«Проконтролировать ферментацию практически невозможно. Важно понимать, что есть неконтролируемая ферментация (спонтанная) и контролируемая. Самопроизвольная может привести к нежелательным изменениям во вкусе и аромате чая. Поэтому производители чая тщательно контролируют процесс ферментации, чтобы получить чай с желаемыми характеристиками», – пояснила специалист.
Самостоятельно определить качественно сферментированный чай, по мнению диетолога, можно по запаху. Но если вы не занимаетесь этим профессионально, сделать это будет крайне сложно.
«Запах плесени – первое, что должно вас оттолкнуть. Но есть сорта, которые пахнут так намеренно. Чай, несомненно, полезен, но важно употреблять его умеренно и выбирать качественные сорта. Выбирайте проверенные бренды», – заключила собеседница издания.
На автомагистрали в американском Ноксвилле после аварии пикапа с прицепом на дорогу вырвался огромный рой пчел. По данным New York Post, речь идет примерно о миллионе насекомых. Происшествие случилось 18…
В Японии сделали важный шаг к созданию национального разведывательного бюро. Комитет нижней палаты парламента одобрил соответствующий законопроект в рамках курса на усиление разведывательных возможностей страны. Об этом сообщает NHK. Документ…
Евросоюз планирует окончательно согласовать выделение Киеву кредита в размере 90 миллиардов евро на два года. На этом фоне Владимир Зеленский раскритиковал Брюссель за нерешительность в вопросе ускоренного принятия страны в…
Издание «Взгляд» сообщило, что если в 2023 году генсек НАТО Йенс Столтенберг уверял, что дверь альянса открыта, то через три года он уже сомневается, просуществует ли блок ближайшее десятилетие. Причиной…
Американские военные впервые за 38 лет применили палубную пушку против морской цели во время операции против иранского торгового судна Touska. Об этом сообщает The War Zone со ссылкой на представителя…
Госкорпорация «Роскосмос» опубликовала спутниковый снимок Земли в честь Дня Земли. Кадр появился в официальном Telegram-канале компании и сразу привлек внимание пользователей. В публикации напомнили, что 22 апреля отмечается международный День…