Фото: Общественная служба новостей
Доцент кафедры диетологии университета «Росбиотех» Анастасия Лебедева в беседе с ТАСС объяснила, что тяга к фастфуду, сладкому и соленым снекам возникала из-за стремления мозга к быстрому удовольствию. Высокое содержание соли, жира и простых углеводов стимулировало выработку дофамина и серотонина.
Сам процесс жевания действует успокаивающе. Со временем формируется привычка: человек тянулся к перекусам при скуке, грусти или тревоге. Для получения прежнего уровня удовольствия требуется все большие порции. Хрустящая еда становится ритуалом, ассоциирующимся с отдыхом или общением.
Лебедева сравнила уровень привыкания с глубокой колеей на грунтовой дороге: чем чаще выбирается этот маршрут, тем глубже становится колея, и вырваться из нее все труднее. Мозг работает аналогично, углубляя нейронную колею при каждом заедании стресса.
Фастфуд, по словам эксперта, представляет концепцию быстрого потребления. Его привлекательность обеспечивают калорийные соусы с идеальным балансом соли, сахара и жира — так называемая формула «точки блаженства».
Они маскируют пресный вкус ингредиентов и становятся источником пустых калорий. Золотистая корочка, например, у картофеля фри, свидетельствует о присутствии акриламида — вероятного канцерогена. При жарке во фритюре также образовываются трансжиры, повышающие риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Лапша быстрого приготовления содержит глутамат натрия, искажающий вкусовые рецепторы, и большое количество натрия, что ведет к отекам и нагрузке на почки. Бургеры из-за булочки из муки мелкого помола и жирной котлеты вызывают резкий скачок инсулина и тяжесть.
Пицца на толстом тесте с двойным сыром может содержать 300–400 ккал на кусок. Диетическая газировка с искусственными подсластителями провоцирует выброс инсулина без поступления калорий, усиливая аппетит. Бабл ти, являясь десертом, содержит много сахара, тапиоку — чистый крахмал, и не дает сытости, ведя к скачкам глюкозы.
Ранее стало известно о пользе помидоров. Выяснилось, что они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Николас Мадуро, занимающий пост президента Венесуэлы, обратился к гражданам, пострадавшим от разрушительных подземных толчков. Глава государства разместил в своей учетной записи в социальной сети сообщение, содержащее цитату из Священного Писания.…
Боевики ВСУ, причастные к пыткам мирных жителей в Курской области, понесут заслуженное наказание — их либо ликвидируют, либо привлекут к ответственности с последующим лишением свободы. Так считает советник Российской академии…
Модель Виктория Боня сообщила, что ошибочно обвинила модный дом Balenciaga в пропаганде сатанизма. 46-летняя модель ранее заявила, что этот бренд полностью посвящен сатанинской тематике, но позже признала, что перепутала Balenciaga…
Российско-немецкий общественный проект «Бисмарк-диалог» получил комментарий от потомка первого канцлера Германской империи. Александр фон Бисмарк оценил потенциал Европейского союза в качестве посредника в разрешении украинского кризиса. Его слова распространило информационное…
30 июня Православная церковь чтит память трех братьев — Мануила, Савела и Исмаила. В народе — Мануйло и Савелий. Дата по старому стилю — 17 июня. Общественная служба новостей узнала,…
Военнослужащий группировки войск «Центр» Иван Сильнягин поделился историей своего спасения. После того как он получил ранение под огнем ВСУ и атаками беспилотников, его сослуживец в одиночку вывез его из опасной…