Фото: Общественная служба новостей
Доцент кафедры диетологии университета «Росбиотех» Анастасия Лебедева в беседе с ТАСС объяснила, что тяга к фастфуду, сладкому и соленым снекам возникала из-за стремления мозга к быстрому удовольствию. Высокое содержание соли, жира и простых углеводов стимулировало выработку дофамина и серотонина.
Сам процесс жевания действует успокаивающе. Со временем формируется привычка: человек тянулся к перекусам при скуке, грусти или тревоге. Для получения прежнего уровня удовольствия требуется все большие порции. Хрустящая еда становится ритуалом, ассоциирующимся с отдыхом или общением.
Лебедева сравнила уровень привыкания с глубокой колеей на грунтовой дороге: чем чаще выбирается этот маршрут, тем глубже становится колея, и вырваться из нее все труднее. Мозг работает аналогично, углубляя нейронную колею при каждом заедании стресса.
Фастфуд, по словам эксперта, представляет концепцию быстрого потребления. Его привлекательность обеспечивают калорийные соусы с идеальным балансом соли, сахара и жира — так называемая формула «точки блаженства».
Они маскируют пресный вкус ингредиентов и становятся источником пустых калорий. Золотистая корочка, например, у картофеля фри, свидетельствует о присутствии акриламида — вероятного канцерогена. При жарке во фритюре также образовываются трансжиры, повышающие риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Лапша быстрого приготовления содержит глутамат натрия, искажающий вкусовые рецепторы, и большое количество натрия, что ведет к отекам и нагрузке на почки. Бургеры из-за булочки из муки мелкого помола и жирной котлеты вызывают резкий скачок инсулина и тяжесть.
Пицца на толстом тесте с двойным сыром может содержать 300–400 ккал на кусок. Диетическая газировка с искусственными подсластителями провоцирует выброс инсулина без поступления калорий, усиливая аппетит. Бабл ти, являясь десертом, содержит много сахара, тапиоку — чистый крахмал, и не дает сытости, ведя к скачкам глюкозы.
Ранее стало известно о пользе помидоров. Выяснилось, что они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Администрация США продолжает настаивать на неизменной позиции в отношении территориальной принадлежности южной части Курильской гряды. Американский посол в Японии Джордж Гласс официально заявил, что Соединенные Штаты признают суверенитет Токио над…
Министр иностранных дел России Сергей Лавров заявил, что Москва ожидает от руководства Сербии официальной реакции на провокационный вопрос немецкого журналиста Михаэля Мартенса, прозвучавший на пресс-конференции в Белграде. Соответствующее заявление глава…
В ходе ведения разведки военнослужащие Росгвардии обнаружили беспилотник самолетного типа ВСУ в воздушном пространстве Запорожской области. Обнаружив цель, росгвардейцы направили на ее перехват дроны-камикадзе. В результате слаженных и эффективных действий…
Модель Джорджина Родригес не взяла фамилию футболиста Криштиану Роналду после их свадьбы. Перед бракосочетанием пара также уладила все финансовые вопросы. Спортсмен женился на своей 32-летней возлюбленной 11 августа. Церемония прошла…
Официальный представитель Министерства иностранных дел России Мария Захарова сообщила, что российская сторона не получала по дипломатическим каналам формализованного обращения от Турции, касающегося моратория на военные действия в Черном море. Соответствующий…
Сельскохозяйственная отрасль Украины оказалась перед угрозой масштабных финансовых потерь, причиной которых стали сбои в работе портовой инфраструктуры. Информационное агентство Reuters, ссылаясь на данные собственных источников, сообщило, что собранный урожай текущего…