Фото: Общественная служба новостей
Доцент кафедры диетологии университета «Росбиотех» Анастасия Лебедева в беседе с ТАСС объяснила, что тяга к фастфуду, сладкому и соленым снекам возникала из-за стремления мозга к быстрому удовольствию. Высокое содержание соли, жира и простых углеводов стимулировало выработку дофамина и серотонина.
Сам процесс жевания действует успокаивающе. Со временем формируется привычка: человек тянулся к перекусам при скуке, грусти или тревоге. Для получения прежнего уровня удовольствия требуется все большие порции. Хрустящая еда становится ритуалом, ассоциирующимся с отдыхом или общением.
Лебедева сравнила уровень привыкания с глубокой колеей на грунтовой дороге: чем чаще выбирается этот маршрут, тем глубже становится колея, и вырваться из нее все труднее. Мозг работает аналогично, углубляя нейронную колею при каждом заедании стресса.
Фастфуд, по словам эксперта, представляет концепцию быстрого потребления. Его привлекательность обеспечивают калорийные соусы с идеальным балансом соли, сахара и жира — так называемая формула «точки блаженства».
Они маскируют пресный вкус ингредиентов и становятся источником пустых калорий. Золотистая корочка, например, у картофеля фри, свидетельствует о присутствии акриламида — вероятного канцерогена. При жарке во фритюре также образовываются трансжиры, повышающие риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Лапша быстрого приготовления содержит глутамат натрия, искажающий вкусовые рецепторы, и большое количество натрия, что ведет к отекам и нагрузке на почки. Бургеры из-за булочки из муки мелкого помола и жирной котлеты вызывают резкий скачок инсулина и тяжесть.
Пицца на толстом тесте с двойным сыром может содержать 300–400 ккал на кусок. Диетическая газировка с искусственными подсластителями провоцирует выброс инсулина без поступления калорий, усиливая аппетит. Бабл ти, являясь десертом, содержит много сахара, тапиоку — чистый крахмал, и не дает сытости, ведя к скачкам глюкозы.
Ранее стало известно о пользе помидоров. Выяснилось, что они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Граждане России, в отличие от жителей западных государств, придерживаются мнения, что искусственный интеллект не станет их заменой на рабочем месте. Об этом в интервью РИА Новости сообщил генеральный директор аналитического центра ВЦИОМ Валерий Федоров. По его словам, отношение…
Европейский союз отказался от замысла назначить одного человека, который представлял бы объединение в диалоге с Россией и США. Об этом сообщает Politico со ссылкой на осведомленные источники. По данным издания,…
Минцифры сообщило о завершении переговоров между операторами связи «большой четверки» и крупнейшими российскими банками: стороны согласовали условия маркировки вызовов и подписали соответствующие договоры. Согласно заявлению ведомства, в скором времени все входящие звонки от этих кредитных…
Мошенники запустили новую схему обмана владельцев загородного жилья, которым предлагают фальшивую помощь в подготовке земли и домов к зимним холодам. Аферисты обещают навести порядок на территории, забирают аванс и бесследно исчезают с чужими сбережениями. Об этом агентству…
Бывший офицер Вооружённых сил Украины Анатолий Козел заявил, что очередное замедление работы спутниковой системы Starlink на Украине может быть связано с неудачной шуткой Владимира Зеленского в адрес президента США Дональда…
Заместитель председателя совета по развитию цифровой экономики при Совете Федерации Артем Шейкин в интервью ТАСС заявил, что иностранные нейросети допустимо применять без риска, если пользователь отказывается от передачи личной информации.…